Pastel de recompensa para Alison
En esta tarta "Bounty" (¿Bountarte?), el chocolate y el coco se mezclan sobre una base de masa quebrada.
136 K 3.9/5 (14 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
3 tartas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Junio 2015
Para 3 tartas, necesita:
- 1
900 g de masa sablée - 2
750 ml de nata - 3
240 g de azúcar en polvo - 4
30 g de azúcar de vainilla - 5
750 g de leche de coco no azucarada - 6
9 g de gelatina agar-agar - 7
600 g de chocolate negro - 8 750 ml de nata
- 9
6 hojas de gelatina - 10
3 nuezs de mantequilla - Peso total de estos ingredientes : 4 075 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
En un cazo a fuego lento, verter 750 ml de nata, 240 g de azúcar en polvo, 30 g de azúcar de vainilla e 750 g de leche de coco no azucarada.
Etapa 3 - 7 min.
Llevar a fuego lento, removiendo suavemente con un batidor.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando hierva, vierte el 9 g de gelatina agar-agar que habrás mezclado con 1 cucharadita de azúcar para que sea más fácil de incorporar.
Etapa 5 - 3 min.
Batir para mezclar y retirar del fuego.
También se puede dar una vuelta rápida a la batidora para mezclar bien el agar-agar con el resto.
También se puede dar una vuelta rápida a la batidora para mezclar bien el agar-agar con el resto.
Etapa 6 - 15 min.
Coloque el fondo de la sartén en un recipiente con agua fría para acelerar el fraguado.
Remover de vez en cuando hasta que la mezcla empiece a espesar.
Remover de vez en cuando hasta que la mezcla empiece a espesar.
Etapa 7 - 3 min.
Luego verter en la corteza de la tarta...
Etapa 8
...para formar la primera capa de "coco".
Etapa 10 - 5 min.
En un cazo a fuego lento, vierte 750 ml de nata e 600 g de chocolate negro que habrás partido en trozos pequeños.
Etapa 11 - 8 min.
Una vez que la mezcla de chocolate y nata se haya derretido y esté homogénea, añadir la gelatina escurrida e ingerida9.
Etapa 12 - 10 min.
Vuelva a mezclar bien y sumerja el fondo del cazo en un barreño con agua fría para acelerar el enfriamiento.
Etapa 13 - 5 min.
En cuanto el chocolate esté frío o apenas tibio, viértalo sobre la capa de coco.
Mete la tarta en el frigorífico durante al menos una hora, hasta que el chocolate se haya cuajado.
Mete la tarta en el frigorífico durante al menos una hora, hasta que el chocolate se haya cuajado.
Etapa 14
Servir como una tarta clásica, se puede añadir un poco de crema pastelera o nata montada.
Observaciones
Servir en el día, ya que la base de la tarta perderá parte de su crujiente después.
Conservación : 1 día, en el frigorífico.
Fuente : Hecho en casa, pero esta receta está dedicada a Alison.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 860 ANA=330 % | 5 390 ANA=510 % | 4 260 ANA=650 % | 62 910 ANA=3 150 % | 263 410 ANA : 3 150 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 130 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 1 550 ANA=80 % | 6 470 ANA : 80 % |
| Por tarta | 290 ANA=110 % | 1 800 ANA=170 % | 1 420 ANA=220 % | 20 970 ANA=1 050 % | 87 800 ANA : 1 050 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 19.85 €
- Por tarta : 6.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bicolor de chocolate y naranja, Tarta de fresa, Tarta Bourdaloue, Amandines con manzanas Brélès, Cómo extender una masa para tarta, ... Verlos todos 43
Leche de coco no azucarada
Como estas otras recetas : Como Bounty, Crema de coco y vainilla para Elsa, Pollo africano, Curry-coco de coliflor, Curry indio de verduras, ... Verlos todos 5
Nata
Como estas otras recetas : Coliflor gratinado con especias, Risotto con caramores al curry, Pasta a la neoyorquina , Pastel de patata y queso, Patatas con gambas, ... Verlos todos 114
Chocolate negro
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