Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
115 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
180 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 180 magdalenas, necesita:
- 1
1 lb + 5.1 oz de azúcar glas - 2
1 lb + 0.5 oz de harina - 3
1 lb + 5.1 oz de clara de huevo - 4
10.6 oz de pasta o polvo de pistacho - 5
1 lb + 5.1 oz de mantequilla morena (o tostada)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 1 lb + 5.1 oz de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 10.6 oz de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 1 lb + 5.1 oz de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 970 ANA=90 % | 700 ANA=110 % | 9 390 ANA=470 % | 39 300 ANA : 470 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 180 magdalenas : 9.70 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de castañas, Masa para financiers, Masa para crepas, Esponjoso de pomelo, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Brioche real, Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve, Pasta de coco, Macarrones de Amiens, Calissons, ... Verlos todos 52
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Crema de almendras o franchipán, Glaseado real, Financieros del pistacho, París-Brest, Cigarrillos rusos, ... Verlos todos 60
Harina
Como estas otras recetas : Scarpaccia de calabacín y patata, bizcocho de nueces y naranja, Galletas de pistacho, Shortbread con harina tostada, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 200
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