Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
115 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
120 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 120 magdalenas, necesita:
- 1
400 ml de azúcar glas - 2
312 ml de harina - 3
400 ml de clara de huevo - 4
200 ml de pasta o polvo de pistacho - 5
400 ml de mantequilla morena (o tostada)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 400 ml de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 200 ml de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 400 ml de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 650 ANA=60 % | 470 ANA=70 % | 6 260 ANA=310 % | 26 200 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 120 magdalenas : 6.50 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Pasta de coco, Merengue suizo, Bizcocho de almendras, Brioche real, Petits-four a la manga, ... Verlos todos 52
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Crema chantillí con clementina, Pasta de nuez, Pastel suave de limón, Masa para financiers, Galletas de Navidad, ... Verlos todos 60
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para financiers, Bizcocho de castañas, Bizcochitos de dos limones, Esponjoso de pomelo, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 8
Harina
Como estas otras recetas : Tarta fina de atún de Nanou, Cantucci di Prato, Masa para financiers, Galletas con nueces, Galleta rosa de Reims, ... Verlos todos 200
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