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Polenta parmentier

Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.

9 850 5/5 (1 opiniones)

1 hora 35 min. difficulté

Fácil

8.75 €

18 personas ingredients

14 Ingredientes

Última puesta al día: El 20 Marzo 2024

Para 18 personas, necesita:

1 6 zanahorias
2 3 cebollas
3 12 cucharas soperas de aceite de oliva
4 3 puerros
5 12 cucharas soperas de aceite de oliva
6 3 hojas de laurel
7 3 pizcas de tomillo
8 3 dientes de ajo
9 1 litro 500 ml de carne picada
10 750 mls de tomates pelados
11 900 mls de Polenta
12 300 mls de queso rallado
13 sal
14 pimienta

Cambie estos ingredientes por:

2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas

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Tiempos para esta receta

Preparación : 45 min.

Cocción : 50 min.

En total : 1 hora 35 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Prepare los 6 zanahorias y córtelos en trozos pequeños, aunque también puede rallarlos.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.

Preparar y picar 3 cebollas.

Reservar.

Etapa 3 - 15 min.

Preparar el 3 puerros y picar.

Reservar.

Etapa 4 - 1 min.

En una cacerola grande a fuego alto, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta.

Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.

Etapa 5 - 5 min.

Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos).

Pas ar a un plato grande.

Etapa 6 - 7 min.

En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada 3 hojas de laurel, 3 pizcas de tomillo e 3 dientes de ajo.

Remueva para aromatizar el aceite, después añada 1 litro 500 ml de carne picada, sal y pimienta.

Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.

Etapa 7 - 5 min.

Añadir 750 mls de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.

Etapa 8 - 2 min.

Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.

Etapa 9 - 2 min.

Precaliente el horno a 200°C.

Mantequilla una cazuela y vierta la mezcla de carne y verduras.

Etapa 10 - 15 min.

Preparar 900 mls de Polenta y mezclarla con 300 mls de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).

Etapa 11 - 3 min.

Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.

Etapa 12 - 30 min.

Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.

Etapa 13

Su polenta parmentier está lista.

Observaciones

Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.

Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.

Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	990 ANA=380 %	1 030 ANA=100 %	1 760 ANA=270 %	10 050 ANA=500 %	42 100 ANA : 500 %
Para 100 g	20 ANA=6 %	20 ANA=2 %	30 ANA=4 %	170 ANA=8 %	710 ANA : 8 %
Por persona	50 ANA=20 %	60 ANA=5 %	100 ANA=20 %	560 ANA=30 %	2 340 ANA : 30 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten

¿Cuánto cuesta?

Para 18 personas : 26.20 €
Por persona : 1.50 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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