Sopa de alcachofas


Sopa de alcachofas
Para esta receta, primero cocinaremos las alcachofas al vapor, recuperaremos toda la carne y prepararemos una deliciosa sopa con chalotas y leche.
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Última puesta al dí­a: El 4 Diciembre 2022
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Sopa de alcachofas
Cocine el l4 alcachofas como lo hace normalmente, déjelo enfriar.

Etapa 2
Sopa de alcachofas
Retire todas las hojas y, a continuación, con una cuchara pequeña, extraiga la pulpa de cada una y colóquela en un bol.

Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...

Etapa 3
Sopa de alcachofas
...o sosteniéndolo en la mano.

Etapa 4 - 10 min.
Sopa de alcachofas
No es un secreto, es un poco tedioso.

Etapa 5 - 3 min.
Sopa de alcachofas
Retira el heno de los corazones de alcachofa, córtalos en trozos pequeños y añádelos al bol.

Etapa 6 - 3 min.
Sopa de alcachofas

Etapa 7 - 1 min.
Sopa de alcachofas
En una cacerola a fuego medio, derrita el 20 g de mantequilla y añada las chalotas picadas, sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 minuto.

Etapa 8 - 4 min.
Sopa de alcachofas
Añadir la carne de alcachofa, mezclar bien y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos.

Etapa 9 - 8 min.
Sopa de alcachofas
Verter el 1 litro de Leche, añadir el 1 ramillete aromático, salpimentar y llevar a ebullición.

Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Etapa 10 - 2 min.
Sopa de alcachofas
Pasado este tiempo, retirar del fuego, añadir el 200 ml de nata y mezclar bien.

Etapa 11
Sopa de alcachofas
Compruebe la sazón, su sopa de alcachofas está lista.
Observaciones
La nata del paso 10 puede sustituirse por 2 cucharadas de maicena diluida en agua fría y mezclada con la batidora.

Si quiere una sopa un poco más espesa, añada 1 patata cocida con las alcachofas en el paso 8.

Si no tiene un bouquet garni, sustitúyalo por una pastilla de caldo de verduras o de ave.
Conservación : Varios días en la nevera, en un frasco cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %120 ANA=10 %70 ANA=10 %1 390 ANA=70 %5 800 ANA : 70 %
Para 100 g3 ANA=1 %5 ANA=1 %3 ANA=0 %70 ANA=3 %280 ANA : 3 %
Por persona20 ANA=7 %30 ANA=3 %20 ANA=3 %350 ANA=20 %1 450 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.85 €
  • Por persona : 1.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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