Sopa de alcachofas
Para esta receta, primero cocinaremos las alcachofas al vapor, recuperaremos toda la carne y prepararemos una deliciosa sopa con chalotas y leche.
11K
Última puesta al día: El 4 Diciembre 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
4 alcachofas - 2
2 chalotes - 3
20 g de mantequilla - 4
1 litro de leche - 5
1 Ramillete aromático - 6
200 ml de nata - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 105 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 18 min. | 28 min. | 46 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Cocine el l4 alcachofas como lo hace normalmente, déjelo enfriar.
Etapa 2
Retire todas las hojas y, a continuación, con una cuchara pequeña, extraiga la pulpa de cada una y colóquela en un bol.
Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...
Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...
Etapa 3
...o sosteniéndolo en la mano.
Etapa 4 - 10 min.
No es un secreto, es un poco tedioso.
Etapa 5 - 3 min.
Retira el heno de los corazones de alcachofa, córtalos en trozos pequeños y añádelos al bol.
Etapa 7 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio, derrita el 20 g de mantequilla y añada las chalotas picadas, sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 minuto.
Etapa 8 - 4 min.
Añadir la carne de alcachofa, mezclar bien y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos.
Etapa 9 - 8 min.
Verter el 1 litro de leche, añadir el 1 Ramillete aromático, salpimentar y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Etapa 10 - 2 min.
Pasado este tiempo, retirar del fuego, añadir el 200 ml de nata y mezclar bien.
Etapa 11
Compruebe la sazón, su sopa de alcachofas está lista.
Observaciones
Conservación
Varios días en la nevera, en un frasco cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 392 Kcal o 5 828 Kj | 71 gr | 126 gr | 67 gr |
| 70 % | 27 % | 12 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 66 Kcal o 276 Kj | 3 gr | 6 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 348 Kcal o 1 457 Kj | 18 gr | 32 gr | 17 gr |
| 17 % | 7 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.83 €
- Por persona : 1.21 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para choux, Masa para muffins, Waffle o gofre de Lieja , Donuts, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas esponjosas con manzana, Cassolettes de escarola con nata, Espinacas y champiñones al pesto, Panecillos de chocolate, Mousse de pescado, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tournedos Rossini, Bizcocho esponjoso de chocolate, Pan sorpresa, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Cantucci di Prato, ... Todas |
 | Alcachofa : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crema de alcachofas al estilo Condado, Fondos de alcachofa gratinados, Alcachofas cremosas, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.289K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.304K 1 hora 15 min. 21 Febrero 2011
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.345K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.384K3 38 min. 18 Diciembre 2018
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.329K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.