Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.
367 K 4.4/5 (59 opiniones)
50 min.
Fácil
8 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 filetes de pollo - 2
1 limón - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cucharas soperas de mantequilla - 5
1 taza ¾ de nata - 6
5 tazas ¼ de champiñones de París - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal refinada - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar 5 tazas ¼ de champiñones de París, cortarlos en tiras.
Etapa 2 - 2 min.
Póngalos en un bol y riegue con el zumo de 1 limón.
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el aceite humee un poco, añada los hongos, no sale y cocine durante 2 minutos revolviendo a menudo, o si tiene la técnica, "saltee".
Etapa 5 - 5 min.
Al cabo de éstos 2 minutos, retire del fuego, salpimiente y ponga en un colador.
Deje que escurran.
Deje que escurran.
Etapa 6 - 3 min.
Mientras tanto, corte 8 filetes de pollo en pedazos.
Etapa 7 - 2 min.
Ponga una sartén o una olla grande que no sea antiadherente a fuego medio y vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y 2 cucharas soperas de mantequilla.
Etapa 8 - 1 min.
Cuando empiece a chisporrotear, agregue los trozos de pollo.
Etapa 9 - 15 min.
Etapa 10 - 1 min.
Cuando los trozos de pollo estén bien dorados, agregue 1 taza ¾ de nata.
Etapa 11 - 10 min.
A continuación desglase: osea, rasque bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para diluir en la nata los deliciosos jugos de cocción.
Luego deje que la crema espese lentamente a fuego lento.
Luego deje que la crema espese lentamente a fuego lento.
Etapa 12 - 3 min.
Cuando la salsa haya espesado lo suficiente a su gusto, añada los hongos, mezcle bien, cocine uno o dos minutos más, y verifique la sazón.
Etapa 13
Sirva en los platos calientes sin demora.
Observaciones
Para prepararla con éxito, esta receta requiere imperativamente para cocinar el pollo, una sartén o una salteadora que no sea antiadherente y por lo tanto que pegue un poco. Si no, después de cocinar el pollo no queda nada en el fondo y no queda tan bueno. Lo ideal es una sartén o una salteadora de acero inoxidable.
¿Qué beber con esto?
Le propongo seguir los consejos de Patrick y probar un Beaujolais:
"Chénas es uno de los Beaujolais Cru y el Domaine des Tourniers es uno de sus buenos representantes. Antiguas viñas de 70 a 100 años expuestas en laderas dan un vino de intenso cuerpo, aroma floral y afrutado sobre notas de grosella y moras. En la boca, el sabor afrutado es muy intenso con una bella finura sin el tanino pegajoso. Este vino acompañará idealmente al pollo lilés, así como otras recetas a base de carne blanca. Lo encuentra en La Cave de Bacchus en Brest.
PS: ¡He seguido su consejo y bebido esta excelente botella durante las pruebas de la receta, acompaña muy bien!
"Chénas es uno de los Beaujolais Cru y el Domaine des Tourniers es uno de sus buenos representantes. Antiguas viñas de 70 a 100 años expuestas en laderas dan un vino de intenso cuerpo, aroma floral y afrutado sobre notas de grosella y moras. En la boca, el sabor afrutado es muy intenso con una bella finura sin el tanino pegajoso. Este vino acompañará idealmente al pollo lilés, así como otras recetas a base de carne blanca. Lo encuentra en La Cave de Bacchus en Brest.
PS: ¡He seguido su consejo y bebido esta excelente botella durante las pruebas de la receta, acompaña muy bien!
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=170 % | 50 ANA=5 % | 440 ANA=70 % | 5 830 ANA=290 % | 24 410 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 5 ANA=1 % | 50 ANA=8 % | 730 ANA=40 % | 3 050 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 32.50 €
- Por persona : 4.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Champiñones de París
Como estas otras recetas : Ensalada tahitiana, Crumble Comtois, Pollo africano, Ternera Marengo, Blanqueta de ternera, ... Verlos todos 14
Nata
Como estas otras recetas : Galette Comtoise de Elsa, Ganache de chocolate, Panecillos de chocolate, Espaguetis al salmón ahumado, Masa de clafoutis, ... Verlos todos 117
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Sándwich club de pollo, Tarta panadera de pollo y patatas, Burger tex-mex, Pollo "cantina", Coq au vin (Coc o van), ... Verlos todos 29
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Ternera y remolacha con setas, Pastel de puerros y patatas, Pesto de hojas de zanahoria, Panzanella, Esponjoso de coliflor en moldecitos, ... Verlos todos 530
Otras recetas que también podrás disfrutar
Estofado como el de mi abuela Jeanne
Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.21 Febrero 2011347 K 4 horas 7 min.
Welsh
El Welsh es un plato de origen galés, compuesto de pan tostado, jamón y queso cheddar fundido en cerveza.2 Febrero 2014103 K 35 min.
Brandada de bacalao
La brandada de bacalao es un gran clásico de la cocina de bistró, un puré de bacalao con (o sin) patatas. He aquí una versión simplificada.2 Marzo 201497 K 1 hora 35 min.
Salsa de nata y vino amarillo
La salsa de vino amarillo es una de las recetas emblemáticas de la cocina de la región Bourgogne-Franche-Comté, que combina la textura suave y cremosa de la nata, con la ligera acidez y el sabor tan típico del vino amarillo. La dificultad en las recetas de vino amarillo es que su sabor es...3 Octubre 2018232 K 50 min.
Jalea de manzanas caídas
La jalea de manzana caída, es una excelente manera de no desperdiciar todas esas manzanas que caen del árbol antes de estar maduras. Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado. Como son manzanas más bien verdes, se necesita un...19 Agosto 2021178 K3.5 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.