Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates
Para componer esta terrina de pescado, se alternan las capas de filetes de pescado con espinacas y tomates confitados.
Se cocina lentamente al horno, y se sirve en rebanadas (sí, sí, se trata de una terrina) acompañada, por ejemplo, de una salsa holandesa.
Se cocina lentamente al horno, y se sirve en rebanadas (sí, sí, se trata de una terrina) acompañada, por ejemplo, de una salsa holandesa.
40 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
2 terrinas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Noviembre 2020
Para 2 terrinas, necesita:
- 1
800 ml de filete de pescado - 2
1 limón - 3
300 ml de espinacas cocidas - 4
300 ml de tomates confitados - 5
perejil - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
salsa holandesa - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 800 ml de filete de pescado, elimine cuidadosamente todas las pieles y espinas, luego seque con un paño o papel absorbente, y finalmente salpimiente por ambas caras.
Etapa 2 - 5 min.
Engrase con mantequilla un molde de terrina (aquí utilizo un molde de aluminio pequeño de 500 cm3), y empiece poniendo una capa de pescado en el fondo.
Riegue con un chorrito de limón.
Riegue con un chorrito de limón.
Etapa 3 - 5 min.
Recubra con una capa de espinacas, salpimiente.
Etapa 4 - 5 min.
Ponga una segunda capa de pescado, chorrito de limón otra vez.
Etapa 5 - 5 min.
Añada una capa de tomates confitados, cortados en trozos someramente (será más fácil cortar durante la degustación).
Etapa 6 - 2 min.
Espolvoree con perejil picado.
Etapa 7 - 5 min.
Por último, una última capa de pescado, y un chorrito de aceite de oliva.
Repita este procedimiento con las otras terrinas.
Repita este procedimiento con las otras terrinas.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente su horno a 160°C (320°F). Coloque las terrinas en un plato de gratinado (o la grasera de su horno).
Etapa 9 - 30 min.
Llene el plato con agua hirviendo y hornee durante unos 20-30 minutos de cocción.
Consejo : Plante un termómetro electrónico en la terrina, está cocida cuando el corazon alcanza 60°C (140°F).
Consejo : Plante un termómetro electrónico en la terrina, está cocida cuando el corazon alcanza 60°C (140°F).
Etapa 10 - 20 min.
Retire del horno, saque las terrinas del agua y colóqueles en una rejilla.
Déjelas enfriar y desmolde justo antes de servir.
Déjelas enfriar y desmolde justo antes de servir.
Etapa 11
Sirva en rebanadas gruesas, calientes, tibias o frías, generosamente cubiertas de salsa holandesa.
Observaciones
Cuidado en la etapa 9, es siempre difícil hornear un plato lleno de agua hirviendo, tenga cuidado.
Es interesante alternar los pescados, para tener un sabor más refinado, en las fotos he utilizado merlán, abadejo y el salmonete.
Además del zumo de limón, también puede agregar la cáscara, para acentuar un poco más el sabor de los pescados.
La salsa holandesa no es indispensable, una salsa bearnesa estará muy bien también, pero déjese mas bien guiar por su antojo del momento y no dude en tomar la salsa de su elección.
Es interesante alternar los pescados, para tener un sabor más refinado, en las fotos he utilizado merlán, abadejo y el salmonete.
Además del zumo de limón, también puede agregar la cáscara, para acentuar un poco más el sabor de los pescados.
La salsa holandesa no es indispensable, una salsa bearnesa estará muy bien también, pero déjese mas bien guiar por su antojo del momento y no dude en tomar la salsa de su elección.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible, se congela bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 160 ANA=20 % | 860 ANA=130 % | 2 300 ANA=120 % | 9 640 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 9 ANA=1 % | 50 ANA=8 % | 140 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
| Por terrina | 110 ANA=40 % | 80 ANA=7 % | 430 ANA=70 % | 1 150 ANA=60 % | 4 820 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 terrinas : 11.10 €
- Por terrina : 5.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Mousse de pescado, Filete de pescado al limón confitado, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Filete de dorada a la plancha con polenta, Pescado al vino blanco, ... Verlos todos 29
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos a la florentina, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Gratinado con espinacas, Gratinado de espinacas Mornay, Paquetitos de brick con espinaca, ... Verlos todos 36
Tomates confitados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocados de salmonete con semillas de amapola, Pasta con pesto y tomate confitado, Sushis, Foccacia con tomates, Pan de primavera, ... Verlos todos 8
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Risotto de apionabo, Paquetitos de brick con espinaca, Foccacia con tomates, Aguacate con gambas fritas, Pequeñas capitalizaciones, ... Verlos todos 527
Otras recetas que también podrás disfrutar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011757 K 23.6 8 min.
Huevos mimosa
Los huevos mimosa son huevos duros sin yema, la cual se combina con mayonesa y hierbas, esta mezcla es utilizada para llenar los huevos. Es uno de los clásicos de la cocina "bistrot".21 Febrero 2011298 K5 50 min.
Patatas fritas caseras
No es fácil hacer papas fritas caseras, es decir, patatas fritas hechas de patatas frescas, crujientes y bien doradas. Aquí tiene una forma de prepararlas en tres etapas de cocción, que da muy buenos resultados: patatas fritas fundidas en el interior, crujientes en el exterior y bien doradas....30 Diciembre 2019439 K3 1 hora 50 min.
Pan normal francés
Esta receta es de pan de levadura, el pan clásico, que los panaderos franceses llaman "pain courant" o "pain blanc". Más sencillo y rápido de hacer que el pan de masa madre o el nuevo pan de masa madre, este es el pan ideal para empezar.6 Junio 2017305 K 3 horas 50 min.
Saint-honoré
El saint-honoré es un pastel muy famoso en Francia, se compone de una capa de hojaldre, rodeada de una corona de choux caramelizado y cubierta de nata montada. Es un poco complicado de hacer, pero en esta receta encontrarás todos los consejos necesarios.14 Abril 2013129 K 2 horas 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.