Lista de recetas con Aceite : 29 recetas (sin carne)

Apionabo remoulette

Sin duda conoce ya la famosa ensalada rémoulade de apionabo, de por sí muy buena, pero aquí le propongo una variación en "remoulette", es decir una juliana de apionabo, chalote picado, hierbas frescas, todo ligado con una salsa remoulade de limón.
24 Febrero 201941 K 35 min.

Crujiente de queso

Un pequeño hojaldre de queso y semillas de lino, caliente y bien crujiente por fuera y fundente por dentro, servido con una ensaladita verde.
18 Diciembre 2011136 K 40 min.

Ensalada templada de vieiras con col

En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
11 Enero 201559 K 30 min.

Langostinos fritos con sésamo

Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
11 Noviembre 2012295 K1 35 min.

Dados de atún crujientes con curry

Esta receta utiliza grandes dados de atún, que primero se marinan y luego se rebozan dos veces: primero con curry en polvo y luego con pan rallado. A continuación, los dados se doran en una sartén con un poco de aceite, lo que hace que queden muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.
22 Junio 201664 K 2 horas 40 min.

Pastel de cangrejo

Un pastel de cangrejo es una mezcla de carne de cangrejo por supuesto, cebolla, perejil, pan rallado, huevo y mayonesa. Formaremos galletas gruesas, que luego freiremos por cada lado en un fondo de aceite, o directamente freiremos en la freidora.
1 Julio 201572 K 1 hora 3 min.

Pescado en costra de semillas

Filetes de pescado empanados en una mezcla de semillas y pan rallado antes de asarlos.
1 Junio 201485 K 30 min.

Salmón marinado como un arenque

En esta receta, el salmón se cuece en sal gorda y luego se marina en aceite con hierbas, especias, zanahorias y cebolla. El salmón se corta en lonchas finas y se sirve sobre un lecho de patatas.
4 Diciembre 2011139 K 1 dí­a 40 min.

Brick espinaca acajú.

Bricks con una mezcla de queso, espinacas cocidas y nueces de acajú.
26 Febrero 202033 K 35 min.

Chips caseros

Hacer chips (patatas fritas) caseros es bastante simple, consiste simplemente en cortar una patata en láminas y freírlas. Esta es la base, pero hay algunos trucos importantes a tener en cuenta, que le explico en esta receta.
19 Marzo 2014104 K 30 min.

Judías verdes y patatas con salsa de nata Morbier

Para esta receta, las judías verdes y las patatas cocidas por separado se combinan con una deliciosa crema Morbier.
15 Septiembre 20244 966 35 min.

Paquetitos de brick con espinaca

Crujientes paquetitos de pasta Brick, rellenos de una mezcla de espinacas, queso feta y chalote picado.
5 Mayo 2013118 K 45 min.

Puré de patatas con queso cancoillotte

Patatas, primero hervidas, luego trituradas rápidamente antes de meterlas en el horno para que queden crujientes, y servidas con cancoillotte caliente.
16 Junio 20247 607 45 min.

Tortita crujiente de puerro y patata

Para esta receta, se hace una hamburguesa fina de patatas asadas, sobre la que se coloca una capa de puerros al vapor, ligada con un poco de queso. La hamburguesa así formada se dobla, como una tortilla, y se cortan trozos.
5 Mayo 201652 K 40 min.

Granola

El granola es una sabrosa y crujiente mezcla de semillas, frutos secos y cereales, ligados con un poco de jarabe de arce, y tostados al horno, a menudo se dice que es la versión americana del muesli. Es fácil de preparar y se combina muy bien con muchos productos (lácteos, compotas, fruta fresca,...
10 Noviembre 201954 K 1 hora 5 min.

Naranjitas de chocolate para Erika

Los Orangettes son cáscaras de cítricos confitadas (naranjas o pomelos) cortadas en palitos y recubiertas de chocolate. Es un dulce delicioso que combina los sabores ligeramente ácidos de la cáscara confitada con el dulzor del chocolate.
14 Abril 20249 772 45 min.

Samosas de peras y nueces caramelizadas

Las samosas son porciones de preparación que se envuelven en hojas de brick y luego se asan. Esta es una versión dulce, con peras y nueces caramelizadas.
13 Octubre 2010325 K 1 hora 25 min.

Pan Ali-baba (con sésamo)

El pan de Ali-baba es un pan con un triple sabor a sésamo: primero, pasta de sésamo (Tahineh), luego aceite de sésamo en la masa del pan antes de amasarlo y, por último, semillas de sésamo tostadas, también en la masa, y sobre los trozos de masa. Es por tanto un pan muy suave, como la chapata,...
10 Diciembre 201743 K 4 horas 25 min.

Fondue de cebolla

La fondue de cebolla son cebollas picadas, cocidas lenta y largamente, hasta obtener un aspecto fundido y caramelizado. Es una preparación muy sabrosa, un clásico de la cocina francesa, que se utiliza en muchas otras recetas.
25 Marzo 2020136 K 50 min.

Masa para crepas

Aquí tiene una version de la masa para crepas un poco más sofisticada que la receta clásica, las crepas le quedarán más suaves y sabrosas.
2 Febrero 2020324 K4.5 15 min.

Mayonesa

La mayonesa es una salsa fría a base de huevo, bastante espesa, destinada a acompañar todo tipo de alimentos fríos y también: carne, pescado, verduras, etc.
16 Febrero 2014806 K5 6 min.

Mayonesa de aguacate

Esta versión de la mayonesa, tan cremosa como siempre pero con un delicioso sabor a aguacate, es un gran acompañamiento para pescados, verduras e incluso canapés.
17 Julio 20247 228 10 min.

Mayonesa de limón

Muy fácil de preparar, casi idéntica a una mayonesa al natural, esta mayonesa tiene doble sabor a limón : zumo y corteza, lo que le da un sabor muy delicado y fresco.
17 Febrero 201682 K 5 min.

Patatas asadas

Parece muy sencillo hacer patatas asadas y que no se necesita una receta, pero en la práctica es muy fácil terminar con un puré asado en lugar de patatas asadas. Aquí están las principales trampas que hay que evitar.
3 Febrero 2011294 K5 1 hora 40 min.

Salsa al Roquefort

Esta salsa de Roquefort es ideal para hacer después de cocinar una carne, porque aprovecha los jugos que quedan en el fondo de la sartén, pero hay una astucia en caso de que la prepare sin cocinar carne.
19 Diciembre 2010200 K 25 min.

Salsa remoulade

Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.
3 Octubre 2010872 K5 6 min.

Salsa remoulette

La salsa remoulette se parece un poco a la salsa remoulade, pero en éste caso se reemplaza el vinagre por zumo de limón y luego se agrega cebollín picado muy fino. Técnicamente, es una salsa emulsionada en frío, de la misma familia que la mayonesa que acompaña bien verduras y ensaladas, así...
27 Marzo 201971 K 8 min.

Cómo cocinar las patatas grenaille

Las patatas grenaille, son patatas muy pequeñas, que se cocinan sin pelar, y que son un excelente acompañamiento para una carne, por ejemplo. Se puede encontrar grenaille en todo tipo de patatas porque es una cuestión de tamaño o calibre y no de variedad, pero me parece que la grenaille es mejor...
16 Septiembre 2015450 K 45 min.

Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción

La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).
21 Febrero 2011135 K5 3 min.