Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Fondue de cebolla
La fondue de cebolla son cebollas picadas, cocidas lenta y largamente, hasta obtener un aspecto fundido y caramelizado.
Es una preparación muy sabrosa, un clásico de la cocina francesa, que se utiliza en muchas otras recetas.
Es una preparación muy sabrosa, un clásico de la cocina francesa, que se utiliza en muchas otras recetas.
164 K 4.0/5 (45 opiniones)
50 min.
Fácil
3.00 €
500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Marzo 2020
Para 500 g, necesita:
- 1
1 kg de cebolla - 2
3 cucharas soperas de aceite - 3
20 g de mantequilla - 4
2 hojas de laurel - 5
2 pizcas de tomillo - Peso total de estos ingredientes : 1 070 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 45 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
En una cacerola grande, que no sea antiadherente, colocada sobre fuego vivo, derrita 3 cucharas soperas de aceite y 20 g de mantequilla.
Añada 2 hojas de laurel y 2 pizcas de tomillo, revuelva algunos segundos.
Añada 2 hojas de laurel y 2 pizcas de tomillo, revuelva algunos segundos.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Agregue las cebollas picadas, mezcle bien, no sale.
Baje el fuego a mínimo y cocine lentamente, al descubierto, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente.
Baje el fuego a mínimo y cocine lentamente, al descubierto, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente.
Etapa 4 - ⌛ 40 min.
Cada vez que revuelva, recuerde rascar bien el fondo de la cacerola, para mezclar los jugos de cocción que allí se forman con las cebollas, y así poco a poco...
Etapa 5
...obtener la consistencia y color de su elección.
A mitad del proceso, puede retirar y tirar el tomillo y el laurel.
A mitad del proceso, puede retirar y tirar el tomillo y el laurel.
Etapa 6
Una vez alcanzado este color (a mi me gusta muy caramelizado), retire del fuego, salpimiente y luego verifique la sazón.
Etapa 7
Su fondue de cebolla está lista para ser usada en su receta.
Observaciones
Notará que la cocción larga de las cebollas acentúa bastante su sabor dulcete, por lo que es necesario salar generosamente al final de la cocción.
Es importante no utilizar una cacerola antiadhesiva, sino una cacerola metálica clásica, que permita producir jugos de cocción pegándose un poco. Jugos que luego se rascan regularmente y se incorporan a la fondue.
Puede sustituir la mezcla aceite + mantequilla por mantequilla clarificada o simplemente mantequilla, pero tenga cuidado de no quemarla.
Es importante no utilizar una cacerola antiadhesiva, sino una cacerola metálica clásica, que permita producir jugos de cocción pegándose un poco. Jugos que luego se rascan regularmente y se incorporan a la fondue.
Puede sustituir la mezcla aceite + mantequilla por mantequilla clarificada o simplemente mantequilla, pero tenga cuidado de no quemarla.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 3.00 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 8
Huevos Meurette
Los huevos en meurette, o "huevos a la bourguignonne", son un gran clásico de la cocina francesa y más especialmente de la cocina borgoñona. Son huevos escalfados, que se sirven sobre un fondue de cebolla y tocino, colocados sobre una rebanada de pan tostado. Todo cubierto de una sabrosa salsa...
215 K5 1 hora 15 min.
Patatas panaderas
Las patatas panaderas son un gran clásico de la cocina familiar francesa, son patatas cortadas en rodajas, intercaladas con trozos de tocino tostado, todo ello colocado sobre una cama de fondue de cebolla, y mojado con un caldo de ave (o de res) Antes de ser cocinado en el horno. Es un poco largo...
56 K 1 hora 40 min.
Huevos con cáscara de tomate
Para esta receta, haremos lo mismo que para los huevos duros, pero cocidos en un tomate que servirá de huevera. Para un sabor más picante, pon un poco de cebolla caramelizada en el fondo de la huevera.
69 K 1 hora 3 min.
Tostadas de Montlebon
Una deliciosa rebanada de pan tostado, untada con salsa bechamel, con cebollas caramelizadas y palitos de salchicha de Morteau. Todo esto espolvoreado de queso Comté rallado y gratinado.
58 K 30 min.
Camembert en el horno
En esta receta, muy parecida a la "boite chaude" (caja caliente), se hornea un queso Camembert rodeado de patatas asadas sobre una fondue de cebollas. Un delicioso y reconfortante plato de invierno.
17 K 1 hora 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cebolla
Como estas otras recetas : Gratinado Parmentier, Brick de champiñones y pollo, Tian de verduras, Tortilla al horno, Gratinado de coliflor a la mostaza, ... Verlos todos 150
Mantequilla
Como estas otras recetas : Preparación básica para cake, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Omelet con espinacas, Huevos cocotte a la francesa, Salmón a la sartén con col verde, ... Verlos todos 485
Aceite
Como estas otras recetas : Mayonesa de aguacate, Tournedos Rossini, Timbal de espárragos en crema cárnica, Pescado en costra de semillas, Hamburguesa de bistec picado con huevo montado, ... Verlos todos 102
Hoja de laurel
Como estas otras recetas : Duo de jamones en cocción lenta, Polpete, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Tarta panadera de pollo y patatas, Patatas gratinadas con 3 quesos, ... Verlos todos 66
Otras recetas que también podrás disfrutar
Copa helada de melocotones y grosella negra
La combinación melocotón-grosella negra es siempre un éxito, aquí propongo una versión helada con melocotones escalfados, sorbete de cassis y crema chantilli para un postre delicioso y muy gourmet. 18 Agosto 202140 K 1 hora 2 min.
Cómo preparar berberechos
Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo. 13 Marzo 2013566 K3.9 1 hora 55 min.
Tarta de manzana y pera
Manzanas y peras se combinan en esta fina tarta de otoño, con las peras como guarnición encima de la compota de manzana. 27 Octubre 2014109 K 60 min.
Pastel rústico
Para esta tarta rústica a la antigua, volvemos a los fundamentos de las tartas, es decir, redondas, con bordes altos y cerradas por arriba. Una pequeña concesión contemporánea: utilizamos hojaldre, que es más ligero y crujiente. Para el relleno, que es cremoso, champiñones, puerro y dados de pollo. 10 Mayo 202385 K 1 hora 35 min.
Ensalada de remolacha y nueces de acajú
Una ensalada muy rosa, casi flashy, es el efecto colorido de las remolachas crudas, remolachas que se asocian aquí con nueces de acajú tostadas y pequeños crutones tostados. 29 Julio 201860 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.