Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.
42 K 3/5 (1 opiniones)
2 horas 15 min.
Fácil
1 tarta
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Diciembre 2018
Para 1 tarta, necesita:
- 1
1 kg de calabaza potimarrón - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 cuchara sopera de hierbas de Provenza - 4
50 g de semillas de calabaza - 5
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 7
150 g de nata - 8
300 g de masa quebrada (masa brisée) - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 760 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 35 min.
En total : 2 horas 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 1 kg de calabaza potimarrón, corte en trocitos y ponga en un bol.
Riegue con 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.
Riegue con 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.
Etapa 2 - 40 min.
Ponga los cubos de calabaza en una bandeja de horno y hornee a 180°C (360°F) durante unos 30 a 40 minutos, hasta que los cubos estén bien tiernos.
Etapa 3 - 2 min.
Mientras tanto, ponga 50 g de semillas de calabaza en una bandeja de horno.
Etapa 4 - 1 min.
Compruebe que los cubos de potimarron estén tiernos después de la cocción, pinchándolos con una hoja de cuchillo que debe atravesarlos fácilmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 15 min.
Baje el horno a 150°C (300°F) y coloque la placa con las semillas de calabaza para tostarlas durante 15 minutos.
Etapa 6 - 7 min.
Ponga los cubos de calabaza en un bol y licue con cuidado.
Agregue al puré obtenido 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 150 g de huevo, 150 g de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).
Mezcle bien y verifique la sazón.
Agregue al puré obtenido 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 150 g de huevo, 150 g de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).
Mezcle bien y verifique la sazón.
Etapa 7 - 10 min.
Extienda 300 g de masa quebrada (masa brisée) y recubra un molde o un aro para tarta de 26 cm (10 pulgadas).
Pique el fondo.
Pique el fondo.
Etapa 8 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.
Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.
Etapa 9 - 1 min.
Reparta las semillas restantes en la superficie.
Etapa 10 - 40 min.
Y hornee por 30-40 minutos de cocción.
Observaciones
Para avanzar mas rápido, puede usar un puré de potimarron, hecho de antemano.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 1 240 ANA=120 % | 1 070 ANA=160 % | 3 260 ANA=160 % | 13 650 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 70 ANA=7 % | 60 ANA=9 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 8.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Calabazas gratinadas con guarnición, Curry indio de verduras, Cómo preparar una calabaza-potimarrón, Potimarron asado al jugo de carne, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, ... Verlos todos 13
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche salmón-espinaca, Flan de sésamo negro, Paté de ciruelas angevinas, Paté en corteza, Tarta de puerros y mimolette, ... Verlos todos 15
Huevo
Como estas otras recetas : Croque-monsieur completo, Bizcocho de Savoie, Bizcocho de limon y semillas de amapola, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Clafoutis de verduras, ... Verlos todos 235
Nata
Como estas otras recetas : Puré de judías verdes, Masa de clafoutis, Pasta a la neoyorquina , Vol-au-vent (Volován), Verrina crocante, ... Verlos todos 115
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020338 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018260 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013295 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.