Pesto cilantro-nueces de acajú


Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
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Última puesta al dí­a: El 9 Diciembre 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 600 g, necesita:
  • 1 nuez de acajú 150 g de nuez de acajú
  • 2 cilantro 3 ramitos de cilantro
  • 3 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 4 aceite de oliva 12 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 5 zumo de limón 6 cucharas soperas de zumo de limón
  • 6 vitamina C 6 pizcas de vitamina C (facultativo)
  • 7 sal de sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 570 gramos

Cambie estos ingredientes por: 100 g 200 g 400 g 600 g
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
11 min.15 min.26 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú
Reparta 150 g de nuez de acajú sobre una bandeja de horno para reposterí­a, ponga al horno a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostarlas.

Etapa 2 - 5 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú
En un recipiente apto para la licuadora de mano, deshoje 3 ramitos de cilantro, conserve únicamente las hojas.

Etapa 3 - 3 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú
Agregue las nueces de acajú tostadas, 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 12 cucharas soperas de aceite de oliva, 6 cucharas soperas de zumo de limón, 6 pizcas de vitamina C, sal y pimienta.

Etapa 4 - 3 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú
Licue todo para obtener una bonita pasta verde y homogénea.

Etapa 5
Pesto cilantro-nueces de acajú
Su pesto cilantro-acajú esta listo, lo puede usar en los mismos platos y recetas que el pesto clásico.
Observaciones
Las proporciones son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto y costumbre.

La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 101 Kcal o 12 983 Kj87 gr57 gr281 gr
155 %34 %5 %43 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
544 Kcal o 2 278 Kj15 gr10 gr49 gr
27 %6 %1 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 600 g : 6.06 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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