Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
60K 4 3.8
Última puesta al día: El 9 Diciembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 400 g, necesita:
- 1
100 ml de nuez de acajú - 2
2 ramitos de cilantro - 3
100 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
4 cucharas soperas de zumo de limón - 6
4 pizcas de vitamina C (facultativo) - 7
de sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 11 min. | 15 min. | 26 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Reparta 100 ml de nuez de acajú sobre una bandeja de horno para repostería, ponga al horno a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostarlas.
Etapa 2 - 5 min.
En un recipiente apto para la licuadora de mano, deshoje 2 ramitos de cilantro, conserve únicamente las hojas.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue las nueces de acajú tostadas, 100 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 8 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas soperas de zumo de limón, 4 pizcas de vitamina C, sal y pimienta.
Etapa 4 - 3 min.
Licue todo para obtener una bonita pasta verde y homogénea.
Etapa 5
Su pesto cilantro-acajú esta listo, lo puede usar en los mismos platos y recetas
que el pesto clásico.
Observaciones
Las proporciones son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto y costumbre.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 067 Kcal o 8 654 Kj | 58 gr | 38 gr | 187 gr |
| 103 % | 22 % | 4 % | 28 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 544 Kcal o 2 278 Kj | 15 gr | 10 gr | 49 gr |
| 27 % | 6 % | 1 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 4.04 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crackers de pesto, Pan gourmet de Parma, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Pesto de hojas de zanahoria, Tian de verduras, ... Todas |
 | Nuez de acajú : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pollo "thai" con anacardos, Rollitos crujientes de espinacas, Arroz con leche indio, Nueces de acajú tostadas con especias, Galletas sablé de acajú y parmesano, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tomates mariquita, Tarta bretona de setas y puerros, Ensalada César, Fugazza con tocino y queso comté, Pastel de pollo, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pastel de cangrejo, Macarons, Glaseado real, Atún blando, Ensalada cúbica, ... Todas |
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