Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
53K 4 2.8
Última puesta al día: El 22 Julio 2018
Palabras clave para esta receta:Para 6 croque-monsieurs, necesita:
- 1
9 huevos - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
12 rebanadas de Pan de miga - 4
180 g de mantequilla - 5
12 cucharas soperas de Salsa pesto - 6
180 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 560 gramos
Cambie estos ingredientes por: 1 croque-monsieur 2 croque-monsieurs 4 croque-monsieurs 6 croque-monsieurs
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 17 min. | 3 min. | 4 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 4 min.
En una pequeña sartén a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Etapa 3 - 4 min.
Unte con mantequilla una cara de las 12 rebanadas de Pan de miga.
Etapa 4 - 5 min.
Coloque las rebanadas en una sartén a fuego vivo, con la mantequilla hacia abajo, y dore bien la parte inferior.
Etapa 5 - 5 min.
En la mitad de las rebanadas, reparta los huevos revueltos, añada una cucharada de pesto y espolvoree con queso parmesano rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Coloque una rebanada de pan encima, y deje dos o tres minutos en la sartén, con el fuego apagado, para calentar el conjunto.
Etapa 7
Sirva entero, o cortado en dos en diagonal.
Observaciones
Si no tiene Parmesano, puede sustituirlo por otro queso rallado de su preferencia.
Conservación
Para consumir de inmediato
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 827 Kcal o 16 023 Kj | 188 gr | 235 gr | 445 gr |
| 191 % | 72 % | 22 % | 67 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 245 Kcal o 1 026 Kj | 12 gr | 15 gr | 29 gr |
| 12 % | 5 % | 1 % | 4 % |
| Por croque-monsieur | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 638 Kcal o 2 671 Kj | 31 gr | 39 gr | 74 gr |
| 32 % | 12 % | 4 % | 11 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 croque-monsieurs : 12.10 €
- Por croque-monsieur : 2.02 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chuletas de cerdo al romero, Pogne de Romans, Saltimbocca, Panecillos de leche, Pastel suave de limón, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada Julia, Pesto cilantro-nueces de acajú, Ensalada de col roja de Nanou, Risotto de guisantes "Mantecare", Penne con alcachofas moradas, ... Todas |
 | Salsa pesto : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puerros asados al pesto, Huevo frito sobre tostada, Tostada italiana, Espinacas y champiñones al pesto, Crackers de pesto, ... Todas |
 | Pan de miga : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevo frito sobre tostada, Huevos Benedict, Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, Sandwich croque-monsieur, Tostadas francesas/Pan perdido, ... Todas |
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