Masa sablée de chocolate
Esta versión simplificada de la masa sablée obtiene su sabor a chocolate gracias a la simple añadidura de cacao en polvo al final del amasado.
Los aficionados al chocolate podrán utilizarlo con placer en todas las recetas que requieran masa sablée clásica.
Los aficionados al chocolate podrán utilizarlo con placer en todas las recetas que requieran masa sablée clásica.
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Última puesta al día: El 4 Julio 2018
Palabras clave para esta receta:Para 2 kg 100 g, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de mantequilla - 2
1 taza ¾ de azúcar glas - 3
½ cuchara sopera de sal refinada - 4
2⁄3 taza de huevo ( Cómo hacer para... ) - 5
6 tazas de harina - 6
1⁄3 taza de cacao en polvo
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 2 tazas 2⁄3 de mantequilla cortada en trozos pequeños, 1 taza ¾ de azúcar glas y ½ cuchara sopera de sal refinada.
Mezcle todo a velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea (los pasteleros llaman ésto "cremar", porque la consistencia deseada es la de una crema).
Mezcle todo a velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea (los pasteleros llaman ésto "cremar", porque la consistencia deseada es la de una crema).
Etapa 2 - 3 min.
Agregue 2⁄3 taza de huevo y mezcle nuevamente.
Etapa 3 - 3 min.
Termine añadiendo de un tiro 6 tazas de harina y 1⁄3 taza de cacao en polvo y amase durante algunos segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.
Detenga el procesador tan pronto como la mezcla se forme, tenga cuidado de no amasar demasiado.
Detenga el procesador tan pronto como la mezcla se forme, tenga cuidado de no amasar demasiado.
Etapa 4 - 5 min.
Pese trozos de 250/300 gramos de masa, haga bolas que aplanará en una especie de galletas gruesas y recubra con plástico.
Lleve a la nevera durante al menos 1 hora antes de usarlas, o congelelas para más tarde.
Lleve a la nevera durante al menos 1 hora antes de usarlas, o congelelas para más tarde.
Observaciones
Para sablées de chocolate simples, pero más deliciosos, puede incorporar chispas de chocolate en la masa al final del amasado.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 9 793 Kcal o 41 001 Kj | 119 gr | 1 104 gr | 545 gr |
| 490 % | 46 % | 104 % | 83 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 458 Kcal o 1 918 Kj | 6 gr | 52 gr | 25 gr |
| 23 % | 2 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 kg 100 g : 7.52 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Barritas de chocolate con cereales
Sobre una base de shortbread de chocolate, una mezcla de frutos secos asados, unidos por una preparación de mantequilla y azúcar de caña, y cocidos suavemente en el horno. El "pastel" así obtenido, una vez enfriado, se corta en barras.
29K 1 hora 18 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Galletas de Arlesia, Bizcocho de copos de avena, Galletas con nueces, Pogne de Romans, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Naans, Galletas con nueces, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Filetes de pollo apanados con patata, Langosta Thermidor, ... Todas |
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de nuez, Mirlitones, Mini milhojas de limón, Corteza de té de coco, Crema de almendras o franchipán, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur blando con 3 quesos, Col rellena, Galletas sablé de acajú y parmesano, Bizcocho de Savoie, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), ... Todas |
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