Huevos con puerros
Los huevos plegados son un poco como una tortilla, pero más sencillos: no se pliegan, sino que se llevan los bordes hacia el centro durante la cocción, por lo que se "doblan", de ahí su nombre, y se cocinan muy rápidamente.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
42 K 4.5/5 (20 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Marzo 2017
1 kg 500 g de 
3 
18 
6 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Verter los puerros.
Mezclar bien.
Mezclar bien.
Etapa 6 - 7 min.
Cocer, sin tapar, hasta que los puerros estén apenas tostados, sazonar con sal y pimienta.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 7 - 1 min.
Verter los huevos batidos por encima y dejar así durante 1 minuto.
Etapa 8 - 5 min.
Con una espátula de madera, comience por el borde del molde y doble el contenido hacia el centro.
Etapa 9
Hacerlo hasta que no quede huevo líquido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Etapa 10 - 3 min.
Disponer en los platos calientes y, si es posible, adornar con virutas de mortau.
Observaciones
Como en algunas tortillas, se puede añadir un poco de nata a los huevos batidos, pero no es realmente necesario.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=60 % | 130 ANA=10 % | 180 ANA=30 % | 2 750 ANA=140 % | 11 510 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 6.25 €
- Por persona : 0.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Como estas otras recetas : Pastel de puerros y patatas, Frichti de puerro y huevo duro, Salteado de cerdo con cacahuetes, Puré estilo Gales, Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, ... Verlos todos 73
Huevo
Como estas otras recetas : Tarta de manzana y almendra, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Amandier, Pastel de cangrejo, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, ... Verlos todos 235
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Galletas de jamón, Tortilla francesa con espárragos verdes, Penne con champiñones, Pan de queso, Tortilla con tomates, ... Verlos todos 519
Chalote
Como estas otras recetas : Coliflor gratinado con especias, Lomo de bacalao con azafrán, Pasta con atún, Jamón y endibias gratinados, Endivias gratinadas, ... Verlos todos 197
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010528 K5 1 hora 15 min.
Gougères
Son pequeños choux de queso, a veces (como aquí) le añadimos pequeños trozos de jamón.21 Febrero 2011245 K5 60 min.
Cómo preparar espárragos
Preparar espárragos se trata de lavarlos, pelarlos y cocinarlos apenas. Aqui tiene una forma sencilla de hacerlo.26 Junio 2013268 K 35 min.
Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.13 Julio 202271 K 55 min.
Ensalada de tomates cherry y judías verdes
Aquí tienes una receta rápida para una ensalada de verano o de finales de verano muy sencilla pero deliciosa.30 Octubre 202220 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.