Huevos con puerros
Los huevos plegados son un poco como una tortilla, pero más sencillos: no se pliegan, sino que se llevan los bordes hacia el centro durante la cocción, por lo que se "doblan", de ahí su nombre, y se cocinan muy rápidamente.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
47 K 4.5/5 (20 opiniones)
45 min.
Fácil
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Marzo 2017
500 g de 
1 
6 
2 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Verter los puerros.
Mezclar bien.
Mezclar bien.
Etapa 6 - 7 min.
Cocer, sin tapar, hasta que los puerros estén apenas tostados, sazonar con sal y pimienta.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 7 - 1 min.
Verter los huevos batidos por encima y dejar así durante 1 minuto.
Etapa 8 - 5 min.
Con una espátula de madera, comience por el borde del molde y doble el contenido hacia el centro.
Etapa 9
Hacerlo hasta que no quede huevo líquido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Etapa 10 - 3 min.
Disponer en los platos calientes y, si es posible, adornar con virutas de mortau.
Observaciones
Como en algunas tortillas, se puede añadir un poco de nata a los huevos batidos, pero no es realmente necesario.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=9 % | 920 ANA=50 % | 3 840 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : $2.45
- Por persona : $0.65
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Como estas otras recetas : Estofado de pescador, Puerros y vinagreta, Cómo preparar los puerros, Arroz a la griega, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, ... Verlos todos 73
Huevo
Como estas otras recetas : Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Panecillos de mostaza, Tarta con manzanas caramelizadas, Galletas de chocolate "como BN", Shortbread de harina de trigo sarraceno, ... Verlos todos 237
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Huevos rotos con setas, Gratinado Parmentier, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Coles de Bruselas con crema de tomillo, Rollitos crujientes de pollo y puerros, ... Verlos todos 531
Chalote
Como estas otras recetas : Pescado a la bordelesa, Tostadas de queso Montbenoit, Paté en corteza, Gratinado con espinacas, Salsa de tomate (para pizza), ... Verlos todos 203
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres. 21 Febrero 2011314 K 24.5 35 min.
Rilletes de atún de Oriane
Preparación simple y rápida para el aperitivo. 21 Febrero 2011203 K 20 min.
Blanc manger de albaricoques
El blanc manger es un postre muy antiguo, de la cocina de la Edad Media. Adaptado a nuestra época, es una leche de almendras a la que se añade nata batida y que se acompaña de una fina compota de albaricoques. 23 Agosto 2011317 K 3 horas 15 min.
Galletas de avena y manzana
Estas esponjosas galletitas se elaboran con avena (copos y harina) y manzanas. La combinación de avena y manzanas, que también gustan a los caballos, hace que se las conozca naturalmente como "galletas para caballos". 12 Noviembre 202321 K 55 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025300 K 3 horas 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.