Polenta con espinacas y huevo pasado por agua
Un pastel de polenta a la plancha, espinacas escaldadas, un huevo pasado por agua por encima, y todo ello cubierto justo antes de servir con una salsa de vino blanco y crema de chalota.
83 K 4.3/5 (8 opiniones)
1 hora 15 min.
Media
4 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Junio 2018
Para 4 personas, necesita:
- 1
50 ml de chalote - 2
4 huevos escalfados - 3
200 ml de polenta - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
41.28 ml de mantequilla - 6
1 vaso de vino blanco seco - 7
150 ml de nata líquida - 8
300 ml de espinacas cocidas - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar las tortas de polenta
Preparar el 200 ml de polenta, extenderlo hasta 1 cm de grosor y dejarlo enfriar.
Etapa 3 - 2 min.
Con un cúter, cortar círculos de 8 cm...
Etapa 4
...contando un círculo por comensal, reservar los restos de polenta para utilizarlos en otra receta.
Etapa 5 - 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, colocar en ella los círculos de polenta.
Dórelos bien por ambos lados.
Mantén el calor.
Dórelos bien por ambos lados.
Mantén el calor.
Etapa 6 - 5 min.
Preparar la salsa de chalotaPreparar
la l50 ml de chalote, cortada en dados muy pequeños.Etapa 7 - 1 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita el 41.28 ml de mantequilla, añada la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 8 - 1 min.
Verter 1 vaso de vino blanco seco, y reducir 3/4 partes.
Etapa 9 - 15 min.
Etapa 10 - 5 min.
Recalentar las espinacas
Mientras tanto, calentar 300 ml de espinacas cocidas en una sartén con 2 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego lento.
Etapa 11 - 1 min.
Disponer los platos
Colocar un círculo de polenta en cada plato caliente.
Etapa 12 - 3 min.
Volver a poner el cortador sobre la polenta, lo justo para poner las espinacas encima, y aplastar un poco...
Etapa 13
...luego retira el cortador.
Con este método te aseguras de hacer un buen círculo de espinacas de tamaño uniforme.
Con este método te aseguras de hacer un buen círculo de espinacas de tamaño uniforme.
Etapa 14 - 1 min.
Colocar encima un huevo escalfado caliente.
Etapa 15 - 2 min.
Cubrir con la salsa de chalota y servir inmediatamente.
Para conseguir un efecto de ración pequeña, como se muestra en la foto, puede partir el huevo pasado por agua para que la yema corra, justo antes de servir.
Para conseguir un efecto de ración pequeña, como se muestra en la foto, puede partir el huevo pasado por agua para que la yema corra, justo antes de servir.
Observaciones
La dificultad de esta receta es el timing: hay que poder preparar la receta y llegar a la mesa con todos los componentes (huevo, espinacas, polenta, salsa) listos y calientes.
Si prefieres una salsa más bien suave, puedes colarla antes de añadir la nata, así no tendrás los trocitos de chalota.
Si prefieres una salsa más bien suave, puedes colarla antes de añadir la nata, así no tendrás los trocitos de chalota.
Conservación : Para comer inmediatamente, una vez preparados.
Fuente : Basado en Luana Belmondo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 230 ANA=90 % | 280 ANA=30 % | 440 ANA=70 % | 1 980 ANA=100 % | 8 270 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 180 ANA=9 % | 750 ANA : 9 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 70 ANA=7 % | 110 ANA=20 % | 490 ANA=30 % | 2 070 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.70 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espárragos y espinacas, Gratinado con espinacas, Cake de espinacas y queso Comté, Tagliatelle a la neozelandesa, Buñuelos de espinaca, ... Verlos todos 36
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Olla de Taos, Polenta al queso Mont d'Or, Ratatarte, Polenta con alcachofas y champiñones, Polenta a la india, ... Verlos todos 7
Nata líquida
Como estas otras recetas : Clafoutis de verduras, Calabazas gratinadas con guarnición, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Crema de limón y grosella negra, ... Verlos todos 170
Chalote
Como estas otras recetas : Salmón asado con crema de canónigos (mache), Ensalada de Valay, Judías verdes con crema de tomate, Kulibiak en terrina, Guisantes nuevos con almendras, ... Verlos todos 204
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011340 K 40 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017776 K4 40 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar. 8 Noviembre 20172.45 M3.5 1 hora 15 min.
Rochers de coco
Pequeños pastelillos de coco, dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro. 21 Febrero 2011353 K 24.5 50 min.
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo. 21 Febrero 2011462 K4.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.