Pasteles de setas
Se prepara una mezcla de jamón y champiñones y se saltea con chalota picada y un chorrito de limón.
Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
69 K 4.3/5 (34 opiniones)
45 min.
Fácil
8 galettes
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 8 galettes, necesita:
- 1
1 litro 250 ml de setas - 2
2 chalotes - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
4 rebanadas de jamón - 5 8 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
1 limón - 7
8 cucharas soperas de nata (facultativo) - 8
103.2 mls de mantequilla - 9
de sal - 10
pimienta - 11
8 tortas de trigo sarraceno
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 3 - 5 min.
En una sartén a fuego medio, añadir 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir el 4 rebanadas de jamón cortado en trozos.
Dorar bien y reservar.
Cuando esté caliente, añadir el 4 rebanadas de jamón cortado en trozos.
Dorar bien y reservar.
Etapa 4 - 2 min.
En la misma sartén, vierta el 8 cucharas soperas de aceite de oliva y, a continuación, añada la chalota picada.
Salpimentar y cocer 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Salpimentar y cocer 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Etapa 5 - 8 min.
Añadir las setas, mezclar bien y cocer hasta que las setas hayan soltado toda su agua y estén un poco doradas.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir el zumo de 1 limón y mezclar bien.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir el jamón asado y mezclar.
Etapa 8 - 1 min.
Puede añadir 8 cucharas soperas de nata para unirlo todo, pero no es obligatorio.
Etapa 9 - 5 min.
Si ha añadido nata, redúzcala 3/4 partes.
Etapa 10 - 2 min.
Hacer las hamburguesas
Poner una sartén grande (llamada "crêpière") a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella una nuez de mantequilla.
Coloca una tortita encima y esparce un poco de la mezcla de champiñones.
Etapa 11 - 1 min.
Doblar las 4 esquinas para cerrar la tarta...
Etapa 12 - 1 min.
...y darle la vuelta para cocinar el otro lado durante 1 minuto.
Etapa 13
Sírvalo inmediatamente.
Haga lo mismo con todas las hamburguesas.
Haga lo mismo con todas las hamburguesas.
Observaciones
Puede sustituir el jamón por lonchas de bacon, ahumado si lo desea.
Conservación : Para comer inmediatamente, una vez en el plato.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=30 % | 130 ANA=10 % | 360 ANA=60 % | 4 160 ANA=210 % | 17 410 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
| Por galette | 10 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=7 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 galettes : 6.90 €
- Por galette : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
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Jamón
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