Panes para hamburguesa
Aquí le propongo cómo hacer buns, panecillos especiales para hamburguesas, ligeramente brioches pero no dulces.
181 K 3.7/5 (23 opiniones)
3 horas 60 min.
Fácil
8 buns
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Abril 2020
Para 8 buns, necesita:
- 1
500 g de harina tipo 65 (T65) - 2
180 g de Leche - 3
75 g de mantequilla - 4
2 huevos - 5
9 g de sal - 6
15 g de levadura de panadero - 7
50 g de ajonjolí o semillas de sésamo - Peso total de estos ingredientes : 930 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 2 horas 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 3 horas 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el recipiente del procesador, vierta 15 g de levadura de panadero, 500 g de harina tipo 65 (T65), 180 g de Leche, 75 g de mantequilla, 2 huevos y 9 g de sal.
La leche debe estar a la temperatura de la nevera.
La leche debe estar a la temperatura de la nevera.
Etapa 2 - 10 min.
Amase a baja velocidad durante unos 10 minutos (idealmente hasta que la temperatura de la masa alcance 23ºC (73ºF)).
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 1 hora
Reúna la masa en una bola, póngala en un bol, cubra con una hoja de plástico y deje reposar una hora.
Etapa 4 - 8 min.
Al cabo de este tiempo, pese trozos de 100 gramos.
Etapa 5 - 15 min.
Forme bolas con ellos y cúbralas con una hoja de plástico para dejarlas reposar durante 15 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Prepare 2 platos, uno con semillas de sésamo, el otro con papel absorbente mojado con agua.
Etapa 7 - 7 min.
Extienda una bola de masa con la mano en un círculo y luego vuelva a formar una bola.
Haga rodar la parte superior de la bola sobre el papel mojado para humedecerla.
Haga rodar la parte superior de la bola sobre el papel mojado para humedecerla.
Etapa 8 - 7 min.
A continuación, haga rodar de nuevo en las semillas de sésamo...
Etapa 9 - 7 min.
...para cubrir bien la parte superior de la bola.
Etapa 10 - 1 hora 30 min.
Coloque la bola sobre una bandeja de horno.
Haga ésto con todas las bolas de masa, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1h30.
Haga ésto con todas las bolas de masa, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1h30.
Etapa 11 - 25 min.
Precaliente su horno a 240ºC (460ºF) y hornee unos 25 minutos, hasta que los buns estén bien dorados.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Observaciones
Esta receta es una nueva versión de la receta clásica, para panes más suaves y esponjosos.
Conservación : Unos días en una bolsa de tela, también se congelan muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=30 % | 390 ANA=40 % | 120 ANA=20 % | 2 960 ANA=150 % | 12 410 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 320 ANA=20 % | 1 340 ANA : 20 % |
| Por buns | 10 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 370 ANA=20 % | 1 550 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 buns : 2.50 €
- Por buns : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero...
161 K 45 min.
Pan sorpresa condés
Para esta receta, vaciamos un pequeño pan de hamburguesa, lo llenamos con una mezcla de cubos de patatas asadas y de tocino, y lo bañamos con la cancoillotte caliente. En general, se come primero el interior, luego el pan aun calientito, con la cancoillotte restante. Es un plato que les gustará...
43 K 40 min.
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
425 K5 35 min.
Burger tex-mex
Para esta versión del burger de inspiración tex-mex, vamos a cambiar la carne de res por pollo, asado y picante, y luego lo montamos con laminas de aguacate y hojas de espinaca cruda.
31 K4 50 min.
Hamburguesa chicana
Revisitamos la hamburguesa con esta variante de inspiración mexicana y su filete de carne con especias picantes, acompañado con una tortilla de frijoles rojos.
38 K 1 hora 2 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Masa para pizzas, Pan para niñas, Panecillos de mostaza, Pan normal francés, Pan con aceitunas y pesto, ... Verlos todos 19
Leche
Como estas otras recetas : Éclairs de chocolate, Salsa de chocolate, Blanc manger de albaricoques, Crackers, Crema pastelera de limón, ... Verlos todos 60
Mantequilla
Como estas otras recetas : Costra de setas, Salmón a la sartén con col verde, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Tarta de limon, Galletas de limón, ... Verlos todos 472
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Pan de miga "psicodélico", Escalopes de ternera apanados al sésamo, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Ensalada Shiro-goma, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020373 K5 55 min.
Verrine de remolacha y queso fresco
Dados de remolacha marinados en limón y aceite de nuez, entre capas de queso fresco con hierbas.29 Mayo 2013115 K5 2 horas 50 min.
Apionabo remoulette
Sin duda conoce ya la famosa ensalada rémoulade de apionabo, de por sí muy buena, pero aquí le propongo una variación en "remoulette", es decir una juliana de apionabo, chalote picado, hierbas frescas, todo ligado con una salsa remoulade de limón.24 Febrero 201948 K 35 min.
Ensalada cremosa de coliflor y aguacate
En esta sencilla y deliciosa receta de ensalada de coliflor y aguacate, ligada con una salsa remoulette, seguramente notará el lado muy cremoso del conjunto, debido a la combinación de aguacate y salsa. Esta cremosidad se acentuará aún más si remueves el conjunto. Por supuesto, se eligió el...26 Febrero 202319 K 25 min.
Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.20 Marzo 202416 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.