Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida.
527 K 3.7/5 (113 opiniones)
2 horas 40 min.
Fácil
10 personas
21 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Noviembre 2017
Para 10 personas, necesita:
- 1
4 calabacíns - 2
1 puerro - 3
4 zanahorias - 4
4 nabos - 5
1 cebolla - 6
1 diente de ajo - 7
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
20 albóndigas de carne (facultativo) - 9
800 g de filete de pollo - 10
4 cucharas soperas de especias para couscous - 11
350 g de garbanzos en lata - 12
2 kgs de agua - 13
70 g de concentrado de tomate - 14
2 cubitos de caldo de res - 15 5 vasos de agua
- 16 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 17
5 vasos de sémola - 18
50 g de mantequilla - 19
sal - 20
pimienta - 21
un poco de harissa (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 6 890 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 1 hora 45 min.
En total : 2 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparación de las verduras
Prepare 4 calabacíns.Si tiene calabacines pequeños, córtelos en rodajas gruesas.
Reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Pele y lave 4 zanahorias, corte en pedazos y reserve.
Etapa 4 - 10 min.
Pele y lave 4 nabos, corte en pedazos y reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 10 min.
Preparación de las carnes
En una cazuela a fuego vivo, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva.Cuando esté bien caliente, dore 20 albóndigas de carne.
Etapa 7 - 10 min.
Haga lo mismo a continuación con 800 g de filete de pollo.
Proceda eventualmente en varias etapas, y luego déjelas en espera.
Proceda eventualmente en varias etapas, y luego déjelas en espera.
Etapa 8 - 3 min.
En la misma cazuela, ponga un poco de aceite y añada la cebolla y el ajo, salpimiente. Cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 9 - 1 min.
Devuelva las carnes y 4 cucharas soperas de especias para couscous. Mezcle bien.
Etapa 10
Agregue todas las verduras y 350 g de garbanzos en lata, vuelva a mezclar.
Etapa 11 - 2 min.
Vierta 2 kgs de agua y rasque bien el fondo de la olla con la espátula para despegar los jugos de cocción de las carnes (importante).
Añada 70 g de concentrado de tomate y 2 cubitos de caldo de res y luego salpimente.
Añada 70 g de concentrado de tomate y 2 cubitos de caldo de res y luego salpimente.
Etapa 12 - 15 min.
Lleve a ebullición.
Etapa 13 - 1 hora
A continuación cubra y cocine a fuego muy lento durante al menos una hora (2 o 3 es aún mejor).
Etapa 14 - 5 min.
Etapa 15 - 5 min.
Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, retire del fuego y añada de un tiro 5 vasos de sémola, mezcle bien, cubra y deje reposar 5 minutos.
Etapa 16
Al final de este tiempo, añada 50 g de mantequilla (o más) y revuelva cuidadosamente con un tenedor para evitar que se aglomere. Está listo...
Nota: Esta preparación de la sémola es muy rápida y muy sencilla, pero por supuesto, no es tan buena y ligera como una sémola cocida en la cuscusera, que no todo el mundo tiene en casa.
Nota: Esta preparación de la sémola es muy rápida y muy sencilla, pero por supuesto, no es tan buena y ligera como una sémola cocida en la cuscusera, que no todo el mundo tiene en casa.
Etapa 17
Cuando el cuscús está bien cocido, el caldo es de un hermoso color rojo y las verduras son fundentes.
Verifique la sazón.
Verifique la sazón.
Etapa 18
Tradicionalmente, sirva una capa de sémola, verduras y carnes por encima, y un buen cucharón de caldo.
Observaciones
Para preparar eventualmente una salsa más "caliente": tome 2 o 3 cucharones de caldo de la olla, ponga en un tazón de servicio y añada una buena cucharada de harissa (según su gusto) y un poco de garbanzos. Mezcle bien y está listo...
Para el pollo, elija un ave de calidad ("de granja" de origen conocido, por ejemplo).
Puede preparar una gran cantidad de antemano ya que se congela y se calienta muy bien.
Las proporciones son muy indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Se pueden añadir otras verduras si desea: pimientos, berenjenas, ... y por supuesto, otras carnes: cordero, merguez, ternera, ...
Para el pollo, elija un ave de calidad ("de granja" de origen conocido, por ejemplo).
Puede preparar una gran cantidad de antemano ya que se congela y se calienta muy bien.
Las proporciones son muy indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Se pueden añadir otras verduras si desea: pimientos, berenjenas, ... y por supuesto, otras carnes: cordero, merguez, ternera, ...
¿Qué beber con esto?
Un vino de Argelia, por supuesto, o del Languedoc, algo con mucho cuerpo. O bien un rosado de Provenza muy fresco.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 270 ANA=110 % | 320 ANA=30 % | 360 ANA=50 % | 5 580 ANA=280 % | 23 380 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 3 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=5 % | 560 ANA=30 % | 2 340 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 personas : 24.95 €
- Por persona : 2.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Tarta de queso, Pan pita, Valay-Brest, Turbante de lenguado con cigalas, Colas de cigala gratinadas, ... Verlos todos 135
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Ensalada tibia de pollo, Sándwich club de pollo, Pollo lilés, Vol-au-vent (Volován), Coq au vin (Coc o van), ... Verlos todos 29
Garbanzos en lata
Como estas otras recetas : Ensalada de garbanzos, Puré de coliflor y garbanzos, Chorba, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Ensalada de coliflor y garbanzos, ... Verlos todos 10
Concentrado de tomate
Como estas otras recetas : Judías verdes "Napoleón" , Pan para niñas, Crema de espinacas a la lombarda, Tarta fina con tomates y calabacín, Salsa cóctel, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018428 K3.8 30 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025468 K 13 35 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018429 K5 45 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017768 K4 40 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres. 21 Febrero 2011314 K 24.5 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 9 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.