Galette Comtoise de Elsa
Este pastel, postre clásico de Comtois, es similar a la pasta choux.
98 K 4.1/5 (29 opiniones)
50 min.
Fácil
2 galettes
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Enero 2013
Para 2 galettes, necesita:
- 1
2 tazas + 2 cuchara soperas de leche entera - 2
1 taza de azúcar en polvo - 3
2⁄3 taza de mantequilla - 4
2 tazas de harina - 5
6 huevos - 6
1 taza de nata - 7
3 cucharas soperas de yema de huevo batida - 8
2 cucharas soperas de agua de azahar (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Verter 2 tazas + 2 cuchara soperas de leche entera, 1 taza de azúcar en polvo e 2⁄3 taza de mantequilla en un cazo.
Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
Verter 2 tazas + 2 cuchara soperas de leche entera, 1 taza de azúcar en polvo e 2⁄3 taza de mantequilla en un cazo.
Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 2 - 3 min.
Bajar el fuego y verter la masa de una vez.
Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una "bola".
Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos, o pasar la masa a un bol.
Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una "bola".
Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos, o pasar la masa a un bol.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir los 6 huevos, uno a uno, mezclando bien cada vez...
Etapa 4
...para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 5 - 2 min.
Verter 1 taza de nata, y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Terminar con 2 cucharas soperas de agua de azahar (si se desea) y remover una última vez.
Etapa 7 - 3 min.
Extender la masa en un molde untado con mantequilla
Etapa 8 - 3 min.
Dorar la parte superior.
Etapa 9 - 3 min.
Colar la parte superior con un tenedor para decorar.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, vigilando el colorante.
¿Qué beber con esto?
Un postre Comtois requiere un vino Comtois (famoso): ¡un vasito de vino de paja sería lo mejor!
Conservación : 1 ó 2 días, en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Elsa, por supuesto, lo hizo todo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 450 ANA=40 % | 260 ANA=40 % | 4 560 ANA=230 % | 19 100 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 260 ANA=10 % | 1 100 ANA : 10 % |
| Por galette | 50 ANA=20 % | 230 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 2 280 ANA=110 % | 9 550 ANA : 110 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 galettes : 4.00 €
- Por galette : 2.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Sopa de puerro y apio, Torta de sémola, caramelo y pasas, Polenta con hojas de remolacha, Sopa Kervallon, Arroz con leche al chocolate, ... Verlos todos 67
Harina
Como estas otras recetas : Crackers, Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, Ficelles Comtoises, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Galletas de sésamo, ... Verlos todos 201
Nata
Como estas otras recetas : Tarta fina de champiñones, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Crème brûlée (crema catalana), Patatas con gambas, Sopa de alcachofas, ... Verlos todos 115
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Panettone, Pasta de manzana, Far Normandía-Bretaña, Tiramisú de pistacho, Manzanas pequeñas gratinadas, ... Verlos todos 361
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020338 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018260 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013295 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.