Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).
233K 4.4/5 basada en 32 opiniones
Última puesta al día: El 5 Julio 2016
Palabras clave para esta receta:Para 2 tartas, necesita:
- 1
2 tazas de harina - 2
1 bolsita de levadura química - 3
6 Huevos - 4
1 taza + 2 cuchara soperas de mantequilla - 5
1 taza de almendras enteras - 6
1 taza ¾ de azúcar glas - 7
1 ½ cuchara sopera de Azúcar de vainilla - 8
3 cucharas soperas de cacao en polvo - 9
8 cucharas soperas de Leche
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 57 min. | 1 hora 5 min. | 2 horas 2 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Asado 1 taza de almendras enteras :
Precalentar el horno a 240°C o 464°F, y colocar las almendras en una bandeja para hornear.
Precalentar el horno a 240°C o 464°F, y colocar las almendras en una bandeja para hornear.
Etapa 2 - 5 min.
Mételos en el horno unos 5 minutos, para que se sequen y se doren un poco. Se vuelven más crujientes y su sabor cambia: se tuestan.
Etapa 3 - 10 min.
Sacarlas, dejarlas enfriar un poco, aplastarlas toscamente con un cuchillo de hoja grande y reservar.
Etapa 4 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, poner el 1 taza + 2 cuchara soperas de mantequilla cortado en trozos pequeños, después el 1 ½ cuchara sopera de Azúcar de vainilla, y encima el 1 taza ¾ de azúcar glas tamizado (para evitar que queden trocitos grumosos).
Etapa 5 - 3 min.
Mezclar a velocidad media durante unos minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Etapa 7 - 5 min.
Mezclar a velocidad media hasta obtener una pasta homogénea.
Etapa 8 - 3 min.
Poner ¼ de la masa en el bol del robot de cocina.
Etapa 9 - 3 min.
A este ¼ de la masa, añadir 3 cucharas soperas de cacao en polvo, y 8 cucharas soperas de Leche.
Etapa 10 - 5 min.
Mezclar hasta obtener una pasta de "chocolate" y, a continuación, añadir 2/3 de las almendras.
Etapa 11 - 3 min.
Mezclar el resto de las almendras con la masa "amarilla".
Es normal que haya mucha más masa "amarilla" (con pocas almendras) que "marrón" (con muchas almendras).
Es normal que haya mucha más masa "amarilla" (con pocas almendras) que "marrón" (con muchas almendras).
Etapa 12 - 5 min.
Disponer la tarta: Poner una capa de pasta amarilla en el fondo, luego una capa más fina de pasta marrón, y así sucesivamente, terminando con una capa de pasta amarilla en la parte superior.
Etapa 13 - 1 hora
Bajar la temperatura del horno a 200°C o 392°F, meter en el horno y hornear durante una buena hora (sí, es un poco largo). Compruebe si está hecho a los 40 minutos.
Sacar caliente y enfriar sobre una rejilla.
Sacar caliente y enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Para mejorar la estética al cortar las rebanadas, puede hacer una capa de hojaldre "amarillo", luego colocar encima dos trozos de hojaldre marrón con una manga pastel era con agujeros grandes (diámetro 10 o más), otra capa amarilla, y así sucesivamente.
Fuente
Maison, basado en una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 521 Kcal o 27 302 Kj | 120 gr | 700 gr | 367 gr |
| 326 % | 46 % | 66 % | 56 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 398 Kcal o 1 666 Kj | 7 gr | 43 gr | 22 gr |
| 20 % | 3 % | 4 % | 3 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 260 Kcal o 13 649 Kj | 60 gr | 350 gr | 183 gr |
| 163 % | 23 % | 33 % | 28 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 7.92 €
- Por tarta : 3.96 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Macarrones de Amiens, Magadalenas de chocolate, Masa dulce, Masa para financiers, Mini milhojas de limón, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Babas de ron, Galletas de chocolate "como BN", bizcocho de nueces y naranja, Galletas Vienesas, Masa para muffins, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de avena y manzana, Gratinado de espinacas y huevo duro, Babas de ron, Mantequilla morena (o tostada), Éclairs de chocolate, ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nougat helado, Mendiants, Praliné, Pollo estilo chino, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.324K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...272K 1 hora 45 min. 22 Junio 2013
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.308K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.358K5 51 min. 8 Abril 2020
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/06/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.