Tarta con almendras tostadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 150 g de harina
• 2 ½ bolsita de levadura química
• 3 3 huevos
• 4 125 g de mantequilla
• 5 100 g de almendras enteras
• 6 200 g de azúcar glas
• 7 10 g de azúcar de vainilla
• 8 20 g de cacao en polvo
• 9 4 cucharas soperas de leche
• Peso total de estos ingredientes: 820 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora	1 hora 5 min.	2 horas 5 min.

La receta paso a paso

• 1: Asado 100 g de almendras enteras :
  Precalentar el horno a 240°C o 464°F, y colocar las almendras en una bandeja para hornear.
• 2: Mételos en el horno unos 5 minutos, para que se sequen y se doren un poco. Se vuelven más crujientes y su sabor cambia: se tuestan.
• 3: Sacarlas, dejarlas enfriar un poco, aplastarlas toscamente con un cuchillo de hoja grande y reservar.
• 4: En el bol de un robot de cocina, poner el 125 g de mantequilla cortado en trozos pequeños, después el 10 g de azúcar de vainilla, y encima el 200 g de azúcar glas tamizado (para evitar que queden trocitos grumosos).
• 5: Mezclar a velocidad media durante unos minutos.
• 6: Añada 3 huevos y, a continuación, tamice 150 g de harina e ½ bolsita de levadura química.
• 7: Mezclar a velocidad media hasta obtener una pasta homogénea.
• 8: Poner ¼ de la masa en el bol del robot de cocina.
• 9: A este ¼ de la masa, añadir 20 g de cacao en polvo, y 4 cucharas soperas de leche.
• 10: Mezclar hasta obtener una pasta de "chocolate" y, a continuación, añadir 2/3 de las almendras.
• 11: Mezclar el resto de las almendras con la masa "amarilla".
  Es normal que haya mucha más masa "amarilla" (con pocas almendras) que "marrón" (con muchas almendras).
• 12: Disponer la tarta: Poner una capa de pasta amarilla en el fondo, luego una capa más fina de pasta marrón, y así sucesivamente, terminando con una capa de pasta amarilla en la parte superior.
• 13: Bajar la temperatura del horno a 200°C o 392°F, meter en el horno y hornear durante una buena hora (sí, es un poco largo). Compruebe si está hecho a los 40 minutos.
  Sacar caliente y enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

Para mejorar la estética al cortar las rebanadas, puede hacer una capa de hojaldre "amarillo", luego colocar encima dos trozos de hojaldre marrón con una manga pastel era con agujeros grandes (diámetro 10 o más), otra capa amarilla, y así sucesivamente.

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