Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).
246 K 4.4/5 (32 opiniones)
2 horas 2 min.
Fácil
1 tarta
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Julio 2016
Para 1 tarta, necesita:
- 1
150 g de harina - 2
½ bolsita de levadura química - 3
3 huevos - 4
125 g de mantequilla - 5
100 g de almendras enteras - 6
200 g de azúcar glas - 7
10 g de azúcar de vainilla - 8
20 g de cacao en polvo - 9
4 cucharas soperas de Leche - Peso total de estos ingredientes : 820 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 1 hora 5 min.
En total : 2 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Asado 100 g de almendras enteras :
Precalentar el horno a 240°C o 464°F, y colocar las almendras en una bandeja para hornear.
Precalentar el horno a 240°C o 464°F, y colocar las almendras en una bandeja para hornear.
Etapa 2 - 5 min.
Mételos en el horno unos 5 minutos, para que se sequen y se doren un poco. Se vuelven más crujientes y su sabor cambia: se tuestan.
Etapa 3 - 10 min.
Sacarlas, dejarlas enfriar un poco, aplastarlas toscamente con un cuchillo de hoja grande y reservar.
Etapa 4 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, poner el 125 g de mantequilla cortado en trozos pequeños, después el 10 g de azúcar de vainilla, y encima el 200 g de azúcar glas tamizado (para evitar que queden trocitos grumosos).
Etapa 5 - 3 min.
Mezclar a velocidad media durante unos minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Etapa 7 - 5 min.
Mezclar a velocidad media hasta obtener una pasta homogénea.
Etapa 8 - 3 min.
Poner ¼ de la masa en el bol del robot de cocina.
Etapa 9 - 3 min.
A este ¼ de la masa, añadir 20 g de cacao en polvo, y 4 cucharas soperas de Leche.
Etapa 10 - 5 min.
Mezclar hasta obtener una pasta de "chocolate" y, a continuación, añadir 2/3 de las almendras.
Etapa 11 - 3 min.
Mezclar el resto de las almendras con la masa "amarilla".
Es normal que haya mucha más masa "amarilla" (con pocas almendras) que "marrón" (con muchas almendras).
Es normal que haya mucha más masa "amarilla" (con pocas almendras) que "marrón" (con muchas almendras).
Etapa 12 - 5 min.
Disponer la tarta: Poner una capa de pasta amarilla en el fondo, luego una capa más fina de pasta marrón, y así sucesivamente, terminando con una capa de pasta amarilla en la parte superior.
Etapa 13 - 1 hora
Bajar la temperatura del horno a 200°C o 392°F, meter en el horno y hornear durante una buena hora (sí, es un poco largo). Compruebe si está hecho a los 40 minutos.
Sacar caliente y enfriar sobre una rejilla.
Sacar caliente y enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Para mejorar la estética al cortar las rebanadas, puede hacer una capa de hojaldre "amarillo", luego colocar encima dos trozos de hojaldre marrón con una manga pastel era con agujeros grandes (diámetro 10 o más), otra capa amarilla, y así sucesivamente.
Fuente : Maison, basado en una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 390 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 3 290 ANA=170 % | 13 780 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 400 ANA=20 % | 1 680 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 4.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Como hacer decoraciones con pasta de almendra, Pastel suave de limón, Galletas sablé diamante, Glaseado real, Milhojas, ... Verlos todos 61
Harina
Como estas otras recetas : Saucipain, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Tarta de queso, Pan de queso, Linzer torte, ... Verlos todos 201
Mantequilla
Como estas otras recetas : Clafoutis de albaricoque y pistacho, Filete de pescado al vapor de romero, Crema de clementina, Huevos Benedict, Tortilla de acedera, ... Verlos todos 472
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Granola, Nougat (turrón), Trufas de chocolate, Pollo estilo chino, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo extender una masa para tarta
Llenar el fondo de un molde para tartas con un fondo de masa no es una operación tan simple como parece. Para ayudarle a hacerlo correctamente, aquí tiene una manera de proceder, lo más gráfica posible. Esta astucia, muy simple, va a cambiar su visión de las tartas...13 Octubre 2010304 K 15 25 min.
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.21 Febrero 2011301 K 1 55 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno. A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.10 Septiembre 2018419 K 1 hora 50 min.
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.12 Julio 2023801 K5 1 hora 20 min.
Bizcocho de puerros y atún
Es un bizcocho salado, a la masa se le añade atún al aceite y puerros que se han cocinado ligeramente con un chalote.3 Octubre 2010197 K5 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.