Mejillones a la marinera
La forma más clásica de preparar mejillones, simple pero deliciosa.
213 K 4.0/5 (28 opiniones)
1 hora 4 min.
Fácil
1 kg
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Septiembre 2011
1 litro de mejillones
1 
1 ramito de 
51.6 ml de 
500 ml de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 4 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Lave 1 litro de mejillones.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola grande, derrita 51.6 ml de mantequilla.
Cuando la mantequilla esté fundida, añada las cebollas y el ramo de perejil, sale muy poco (el jugo de los mejillones llegará) y pimiente generosamente, y cocine 1 o 2 minutos.
Cuando la mantequilla esté fundida, añada las cebollas y el ramo de perejil, sale muy poco (el jugo de los mejillones llegará) y pimiente generosamente, y cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 4 - 5 min.
Después vierta 500 ml de vino blanco seco y lleve a ebullición.
Etapa 5 - 10 min.
Vierta entonces los mejillones, revuelva un poco, pimiente generosamente y cubra.
Cocine a cubierto 1 minuto o 2, luego descubra y retire los mejillones que se han abierto con una araña o una espumadera pues ya están cocidos.
Recomience la operación hasta que se hayan cocinado todos los mejillones.
Cocine a cubierto 1 minuto o 2, luego descubra y retire los mejillones que se han abierto con una araña o una espumadera pues ya están cocidos.
Recomience la operación hasta que se hayan cocinado todos los mejillones.
Etapa 6 - 5 min.
Vacíe la olla de todos los mejillones, y después de 5 minutos los mejillones que no se han abierto se pueden tirar.
Cubra con una hoja de papel aluminio para mantener en caliente.
Cubra con una hoja de papel aluminio para mantener en caliente.
Etapa 7 - 10 min.
Encienda el fuego vivo y reduzca el jugo de cocción a la mitad.
Etapa 8 - 2 min.
Pase a traves de un colador fino, dejando el fondo de la olla que siempre contiene un poco de arena.
Etapa 9 - 2 min.
Vierta el jugo reducido caliente sobre los mejillones...
Etapa 10
...y sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede variar el sabor de los mejillones añadiendo en la cazuela, a la hora de reducir el jugo de cocción: nata, nata y un poco de queso roquefort, curry, etc.
Conservación : Una vez cocido, 1 o 2 días en la nevera, cubierto.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 40 ANA=4 % | 70 ANA=10 % | 1 620 ANA=80 % | 6 790 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 3 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 580 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 2.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Arroz pescador
El arroz pescador es una ensalada tibia de arroz mezclada con camarones salteados, mejillones y salmón deshilachado, todo ésto ligado por una salsa remoulade.
31 K5 30 min.
Crostada de mejillones ch'ti
En un fondo de tartaleta de hojaldre cocida en blanco, depositamos los mejillones pelados y bañamos con una untuosa salsa de cerveza y queso Maroilles.
44 K 1 hora 20 min.
Ensalada de pepino, aguacate y mejillones
Una audaz mezcla de 3 productos que raramente se encuentran juntos en una ensalada: pepino, aguacate y mejillones, todo ésto ligado por una salsa remoulade.
37 K 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mejillones
Como estas otras recetas : Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Mejillones con arroz negro, Curry de mejillones y repollo (col), Estofado de marisco y verduras a la bretona, Paella, ... Verlos todos 10
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Crumble Comtois, Fondos de alcachofas a la forestal, Torrijas saladas, Vieiras con juliana de col, Filete de pescado al vapor de romero, ... Verlos todos 68
Mantequilla
Como estas otras recetas : Preparación de base para flan, Cramique, Cuscús, Tarta isleña, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, ... Verlos todos 461
Perejil
Como estas otras recetas : Pastel de cangrejo, Ensalada tahitiana, Pastel de champiñones y pollo, Ensalada tibia de pollo, Turbante de lenguado con cigalas, ... Verlos todos 159
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de lima para Jeremy
La tarta de lima es una famosa especialidad de la región de los Cayos, en el sur de Florida. Se trata de una deliciosa tarta de limón, normalmente hecha con limas especiales, Key limes, pero en esta versión simplificada, las limas clásicas servirán perfectamente.30 Septiembre 201294 K 3 horas 50 min.
Copa jamaiquina
Deliciosa combinación de sabores de café y ron, uno en crema, otro en sabayón, y un pequeño crocante de almendras para acompañarlos.29 Junio 202220 K 50 min.
Cómo preparar las habas
A continuación se explica cómo utilizar judías frescas en vaina para preparar judías listas para usar en una receta.3 Julio 20249 814 35 min.
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.3 Octubre 20192.08 M 7 horas 55 min.
Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.21 Febrero 2011314 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.