Ensalada de pepino, aguacate y mejillones
Una audaz mezcla de 3 productos que raramente se encuentran juntos en una ensalada: pepino, aguacate y mejillones, todo ésto ligado por una salsa remoulade.
57 K 1.7/5 (3 opiniones)554571
Última puesta al día: El 2 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
350 g de pepino - 2
1 cebolleta - 3
Perejil - 4
1 aguacate - 5
1 cuchara sopera de zumo de limon verde - 6
250 g de mejillones cocidos - 7
4 cucharas soperas de salsa remoulade - 8
1 flor de cebollín (facultativo) - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 050 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 350 g de pepino, corte en cubos pequeños y agregue al bol.
Paso 3 - ⌛ 3 min.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Agregue 250 g de mejillones cocidos.
Paso 5 - ⌛ 2 min.
Termine con 4 cucharas soperas de salsa remoulade, mezcle bien y luego verifique la sazón.
Puede espolvorear flores de cebollín para un aspecto más hermoso.
Puede espolvorear flores de cebollín para un aspecto más hermoso.
Paso 6
Su ensalada esta lista.
Observaciones
Los mejillones cocidos pueden ser simples ("a la marinera"), pero también en una preparación más sabrosa como "en escabeche" por ejemplo.
Puede sustituir la salsa remoulade por una simple mayonesa, o bien una salsa remoulette.
Puede sustituir la salsa remoulade por una simple mayonesa, o bien una salsa remoulette.
Conservación: Para degustar durante el día.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=6 % | 3 g ANA=1 % | 10 g ANA=13 % | 118 kcal ANA=6 % | 493 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 10 g ANA=16 % | 8 g ANA=3 % | 26 g ANA=35 % | 309 kcal ANA=15 % | 1 293 kJ ANA=15 % |
| Para la receta | 42 g ANA=64 % | 32 g ANA=12 % | 102 g ANA=140 % | 1 235 kcal ANA=62 % | 5 173 kJ ANA=62 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.40 €
Por persona
0.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pepino
Como estas otras recetas:
Mejillones cocidos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Zumo de limon verde
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