Mejillones a la marinera
La forma más clásica de preparar mejillones, simple pero deliciosa.
209 K 4.0/5 (28 opiniones)
1 hora 4 min.
Fácil
1 kg
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Septiembre 2011
1 kg de mejillones
1 
1 ramito de 
50 g de 
500 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 4 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Lave 1 kg de mejillones.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola grande, derrita 50 g de mantequilla.
Cuando la mantequilla esté fundida, añada las cebollas y el ramo de perejil, sale muy poco (el jugo de los mejillones llegará) y pimiente generosamente, y cocine 1 o 2 minutos.
Cuando la mantequilla esté fundida, añada las cebollas y el ramo de perejil, sale muy poco (el jugo de los mejillones llegará) y pimiente generosamente, y cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 4 - 5 min.
Después vierta 500 g de vino blanco seco y lleve a ebullición.
Etapa 5 - 10 min.
Vierta entonces los mejillones, revuelva un poco, pimiente generosamente y cubra.
Cocine a cubierto 1 minuto o 2, luego descubra y retire los mejillones que se han abierto con una araña o una espumadera pues ya están cocidos.
Recomience la operación hasta que se hayan cocinado todos los mejillones.
Cocine a cubierto 1 minuto o 2, luego descubra y retire los mejillones que se han abierto con una araña o una espumadera pues ya están cocidos.
Recomience la operación hasta que se hayan cocinado todos los mejillones.
Etapa 6 - 5 min.
Vacíe la olla de todos los mejillones, y después de 5 minutos los mejillones que no se han abierto se pueden tirar.
Cubra con una hoja de papel aluminio para mantener en caliente.
Cubra con una hoja de papel aluminio para mantener en caliente.
Etapa 7 - 10 min.
Encienda el fuego vivo y reduzca el jugo de cocción a la mitad.
Etapa 8 - 2 min.
Pase a traves de un colador fino, dejando el fondo de la olla que siempre contiene un poco de arena.
Etapa 9 - 2 min.
Vierta el jugo reducido caliente sobre los mejillones...
Etapa 10
...y sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede variar el sabor de los mejillones añadiendo en la cazuela, a la hora de reducir el jugo de cocción: nata, nata y un poco de queso roquefort, curry, etc.
Conservación : Una vez cocido, 1 o 2 días en la nevera, cubierto.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 50 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 1 660 ANA=80 % | 6 950 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 3 ANA=0 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 420 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 6 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Crostada de mejillones ch'ti
En un fondo de tartaleta de hojaldre cocida en blanco, depositamos los mejillones pelados y bañamos con una untuosa salsa de cerveza y queso Maroilles.
39 K 1 hora 20 min.
Arroz pescador
El arroz pescador es una ensalada tibia de arroz mezclada con camarones salteados, mejillones y salmón deshilachado, todo ésto ligado por una salsa remoulade.
27 K5 30 min.
Ensalada de pepino, aguacate y mejillones
Una audaz mezcla de 3 productos que raramente se encuentran juntos en una ensalada: pepino, aguacate y mejillones, todo ésto ligado por una salsa remoulade.
33 K 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mejillones
Como estas otras recetas : Mejillones con arroz negro, Espaguetis con mejillones y albahaca, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Curry de mejillones y repollo (col), ... Verlos todos 10
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Terrina de conejo, Espaguetis con champiñones, Risotto de guisantes "Mantecare", Fondos de alcachofas a la forestal, Patatas con gambas, ... Verlos todos 67
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cuatro cuartos, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Huevos con shiitakes, Crumble de ciruelas y avellanas, Tostadas con espinacas y bechamel, ... Verlos todos 450
Cebolla
Como estas otras recetas : Crema de alcachofas al estilo Condado, Paté rustico, Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Bocadillos de viticultor, Champiñones a la griega, ... Verlos todos 146
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017411 K 15 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.13 Octubre 2010287 K4 15 min.
Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)
Para mejorar rápidamente un cuatro-cuartos.21 Febrero 2011171 K 35 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.13 Octubre 2010334 K5 1 hora 10 min.
Merengue italiano
El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.2 Junio 2015468 K 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.