Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.
278 K 4.6/5 (24 opiniones)
15 min.
Fácil
150 g
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Julio 2020
Para 150 g, necesita:
- 1
75 ml de piñones - 2
½ diente de ajo - 3
1.5 ramito de Albahaca - 4
½ limón - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
50 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7 2.5 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - 10
1 ml de vitamina C (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Cocción : 5 min.
En total : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 75 ml de piñones en una sartén a fuego alto, sin grasa y tuéstelos apenas, removiendo regularmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 5 min.
Pele, retire el corazón y corte en pedazos ½ diente de ajo.
Separe las hojas de 1.5 ramito de Albahaca.
Separe las hojas de 1.5 ramito de Albahaca.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta el jugo de ½ limón, su ralladura, 2 cucharas soperas de aceite de oliva e 1 ml de vitamina C (si es posible) en las hojas.
Etapa 4 - 1 min.
Mezclar para obtener una puré de albahaca.
Etapa 5 - 1 min.
Agregue los piñones, ajo, rallado 50 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 2.5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta...
Etapa 6 - 1 min.
... y mezclar nuevamente hasta obtener la textura de un puré espeso.
No dudes en adaptar la cantidad de aceite de oliva, más o menos, lo importante es obtener la textura deseada.
No dudes en adaptar la cantidad de aceite de oliva, más o menos, lo importante es obtener la textura deseada.
Etapa 7
Etapa 8
Guarde en el refrigerador en un frasco cerrado.
Observaciones
En esta receta las proporciones indicadas no son muy importantes, no dude en variarlas (más o menos) según su gusto. Si le gusta mucho el ajo, por ejemplo, no dude en duplicar el número de dientes indicados.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 130 ANA=20 % | 1 350 ANA=70 % | 5 650 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 7 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 490 ANA=20 % | 2 040 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 150 g : 6.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 16
Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano. Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
46 K 60 min.
Pan para niñas
El "pan de las chicas" es en realidad un pan tricolor compuesto por 3 piezas de masa, cada una con un sabor diferente: tomate para la roja, pesto y aceitunas para la verde, y cebolla para la blanca. Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para...
79 K 4 horas 6 min.
Espaguetis con tomate y pesto
Para esta receta muy sencilla, sólo pasta, tomates, unas hierbas y un poco de pesto, pero un sabor delicioso ya verás.
19 K 35 min.
Espinacas y champiñones al pesto
Para esta sencilla receta, los champiñones cortados en láminas finas y salteados, acompañados de espinacas cocidas, se combinan con una salsa pesto.
19 K4.3 20 min.
Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur. Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
67 K 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Piñones
Como estas otras recetas : Ravioles de espinaca y ricotta, Pesto de menta y guisantes, Mendiants, Pesto griego, Pesto de acedera, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pan de primavera, Spaghetti Carbonara, Arroz a la italiana, Pan gourmet de Parma, Tortilla francesa con espárragos verdes, ... Verlos todos 59
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Escarola gratinada con Mont d'or, Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta, Bruselas Frichti, Tarta de puerros frescos y atún, Chuletas de cerdo con 2 coles, ... Verlos todos 526
Albahaca
Como estas otras recetas : Risotto cremoso con verduritas, Bocados de salmonete con semillas de amapola, Judías verdes con crema de feta y albahaca, Remoulade de calabacín y tomate, Pesto griego, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017468 K 2 horas 15 min.
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.21 Febrero 2011248 K 40 min.
Masa para muffins
Con esta masa se puede preparar este delicioso clásico de la cocina inglesa que es el muffin (o magdalena). Tradicionalmente dulce, con diferentes sabores o frutas, pero también sirve para preparar muffins salados.6 Febrero 2013567 K4.3 25 min.
Albóndigas de carne con tomate
Albóndigas en una sabrosa salsa de tomate con hierbas y vino blanco.28 Febrero 2012219 K 30 min.
Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde
Una crema pastelera de vainilla y limon verde, un culis de grosella negra y una última capa de crema chantilly espolvoreada con un poco de polvo de té verde matcha. Ligero y con mucho sabor.12 Septiembre 2010197 K 1 hora 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.