Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.
245 K 4.3/5 (35 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
2 kg 600 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para 2 kg 600 g, necesita:
- 1
2 kgs de patatas - 2
250 g de mantequilla - 3
250 g de nata - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 500 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Lave 2 kgs de patatas, no las pele y póngalas a cocinar en una cacerola grande de agua ligeramente salada.
Las patatas están cocidas cuando se traspasan fácilmente con la hoja de un cuchillo.
Las patatas están cocidas cuando se traspasan fácilmente con la hoja de un cuchillo.
Etapa 2 - 2 min.
Sáquelas del agua cuando estén cocidas (no las deje enfriar en el agua, podrían tomar un sabor desagradable).
Etapa 3 - 5 min.
Apenas pueda manipularlas, pélelas, y retire todas las pequeñas imperfecciones (los "ojos" de las patatas)
Etapa 4 - 15 min.
Córtelas en pedazos, y póngalas en el triturador de verduras con la rejilla más fina.
Si no tiene un triturador puede usar un prensa-patatas, un tipo de pequeña rejilla con un mango que le permite aplastar las patatas al presionarlas, ¡pero es muchísimo trabajo!
Si no tiene un triturador puede usar un prensa-patatas, un tipo de pequeña rejilla con un mango que le permite aplastar las patatas al presionarlas, ¡pero es muchísimo trabajo!
Etapa 5 - 2 min.
Ponga las patatas prensadas en una cacerola.
Etapa 6 - 5 min.
Y durante 4 o 5 minutos, a fuego bajo, remueva sin parar para secar el pure.
Ésto se hace para conseguir un pure mas cremoso.
Ésto se hace para conseguir un pure mas cremoso.
Etapa 7 - 3 min.
Luego añada 250 g de mantequilla cortada en trocitos, posiblemente en varias tandas, remueva bien para que toda la mantequilla quede completamente incorporada
Etapa 8 - 2 min.
Añada entonces 250 g de nata, y mezcle cuidadosamente una vez más.
Etapa 9 - 1 min.
Salpimiente y su pure está listo.
Ya está delicioso así, pero también al estilo irlandés por ejemplo, con un poco de cebollín.
Ya está delicioso así, pero también al estilo irlandés por ejemplo, con un poco de cebollín.
Etapa 10 - 20 min.
Todavía lo puede mejorar pasándolo por el tamiz, pero toma tiempo y energía...
Etapa 11
...aunque obtendrá una fineza y cremosidad incomparables.
Observaciones
Para pimentar, les aconsejo utilizar pimienta blanca en lugar de negra, su presencia es mas discreta en el pure (no tendrá puntitos negros).
Al gran chef Joël Robuchon le gusta decir que ha construido la reputación de su restaurant a base de su pure y su ensalada verde, dicho sea de paso es a él a quien le robe la idea del tamiz, pero note que en ésa epoca lo hacia con 250g de mantequilla por ¡1 kg de patatas!
Al gran chef Joël Robuchon le gusta decir que ha construido la reputación de su restaurant a base de su pure y su ensalada verde, dicho sea de paso es a él a quien le robe la idea del tamiz, pero note que en ésa epoca lo hacia con 250g de mantequilla por ¡1 kg de patatas!
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 390 ANA=40 % | 290 ANA=40 % | 4 340 ANA=220 % | 18 180 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 20 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 kg 600 g : 4.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 16
Parmentier de Bruselas
Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.
50 K 1 hora 25 min.
Espinacas y salmón gratinados
Un gratinado compuesto por una capa de espinacas, otra de salmón con tomate y, por último, una capa de puré de patatas espolvoreado con queso rallado.
69 K 50 min.
Colcannon
El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta. La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
58 K 1 hora 8 min.
Salchichas y puré
Salchicha y puré, un gran clásico de la cocina familiar, servido aquí con un delicioso jugo de cocción reducido.
5 375 45 min.
Parmentier de pato
Esta es una receta muy sencilla de hacer, todo se puede preparar con antelación, donde una capa de carne de pato está rodeada por 2 capas de puré de patatas.
113 K 55 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Sopa de hojas comestibles, Bocadillos Époisses, Cómo cocinar las patatas grenaille, Patatas sarladaises, Patatas fritas caseras, ... Verlos todos 83
Mantequilla
Como estas otras recetas : Duxelles de champiñones, Barritas de chocolate con cereales, Mont d'or en brioche, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Patatas con gambas, ... Verlos todos 473
Nata
Como estas otras recetas : Patatas gratinadas, Crema de chocolate, Gratinado alpino, Crema de coco y vainilla para Elsa, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, ... Verlos todos 116
Sal
Como estas otras recetas : Pescado tahitiano, Parmentier de Bruselas, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Curry de camarones express, Empanadillas de champiñones gratinadas , ... Verlos todos 656
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
En esta ensalada mezclamos cebolla roja, alcachofas moradas cortadas en trozos pequeños y rodajas de patata templada, todo ello ligado con una buena vinagreta.14 Octubre 2012108 K5 55 min.
Nougatine
La nougatine es una deliciosa mezcla de caramelo y almendras, laminadas y tostadas. No es un postre por sí mismo, sino que se utiliza como decoración para muchos pasteles y dulces. Pero bueno, los amantes de la comida la degustarán tal cual.29 Marzo 2018341 K3 35 min.
Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.11 Enero 201567 K 30 min.
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura.12 Julio 2023147 K2.3 6 horas 6 min.
Puré de judías verdes
Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré. Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.11 Agosto 202390 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.