Aligot
El aligot es un plato familiar que proviene de las montañas de Auvernia en Francia, es un puré de patatas, enriquecido con queso y trabajado mucho tiempo.
132 K 4.2/5 (25 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
2.70 €
4 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Abril 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de Puré de patatas - 2
250 g de queso - 3
Sal - 4
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 750 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 50 min.
Prepare 500 g de Puré de patatas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Corte 250 g de queso en laminas finas, un pelador es el utensilio, ideal para ésto.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Agregue algunas laminas de queso al puré a fuego lento.
Etapa 4 - ⌛ 20 min.
A continuación, mezcle hasta que el queso se haya fundido completamente.
Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
Etapa 5
Su aligot ya esta comestible, pero tradicionalmente se sigue trabajando con cuidado (es un poco agotador) hasta que esté un poco elástico y se pueda estirar fuera de la olla.
Etapa 6
Sirva bien caliente, solo o acompañando una salchicha por ejemplo.
Observaciones
Puede utilizar el queso de su preferencia, pero por supuesto para un "verdadero" aligot necesitará un queso Tomme fresco de Laguiole.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
¿Qué beber con esto?
Un côte d'Auvergne tinto, en variedad pinot noir por ejemplo.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=277 % | 992 ANA=375 % | 782 ANA=1 072 % | 11 732 ANA=587 % | 49 122 ANA : 587 % |
| Para 100 g | 24 ANA=37 % | 132 ANA=50 % | 104 ANA=143 % | 1 564 ANA=78 % | 6 550 ANA : 78 % |
| Por persona | 45 ANA=69 % | 248 ANA=94 % | 195 ANA=268 % | 2 933 ANA=147 % | 12 280 ANA : 147 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.70 €
- Por persona : 0.70 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré estilo Gales, Filetes a la plancha, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Parmentier de espinacas, Colcannon, ... Verlos todos 15
Queso
Como estas otras recetas : Huevos con cáscara de brioche, Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, Chuletas de cerdo al romero, Espinacas "como en Langres", Ensalada Bruselas-Bombay, ... Verlos todos 30
Sal
Como estas otras recetas : Ensalada nizarda, Filete mignon en costra de bacon, Polpete, Ensalada Shiro-goma, Polenta parmentier, ... Verlos todos 699
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