Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.
251 K 4.3/5 (35 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
650 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para 650 g, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
65 g de mantequilla - 3
65 g de nata - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 630 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Lave 500 g de patatas, no las pele y póngalas a cocinar en una cacerola grande de agua ligeramente salada.
Las patatas están cocidas cuando se traspasan fácilmente con la hoja de un cuchillo.
Las patatas están cocidas cuando se traspasan fácilmente con la hoja de un cuchillo.
Etapa 2 - 2 min.
Sáquelas del agua cuando estén cocidas (no las deje enfriar en el agua, podrían tomar un sabor desagradable).
Etapa 3 - 5 min.
Apenas pueda manipularlas, pélelas, y retire todas las pequeñas imperfecciones (los "ojos" de las patatas)
Etapa 4 - 15 min.
Córtelas en pedazos, y póngalas en el triturador de verduras con la rejilla más fina.
Si no tiene un triturador puede usar un prensa-patatas, un tipo de pequeña rejilla con un mango que le permite aplastar las patatas al presionarlas, ¡pero es muchísimo trabajo!
Si no tiene un triturador puede usar un prensa-patatas, un tipo de pequeña rejilla con un mango que le permite aplastar las patatas al presionarlas, ¡pero es muchísimo trabajo!
Etapa 5 - 2 min.
Ponga las patatas prensadas en una cacerola.
Etapa 6 - 5 min.
Y durante 4 o 5 minutos, a fuego bajo, remueva sin parar para secar el pure.
Ésto se hace para conseguir un pure mas cremoso.
Ésto se hace para conseguir un pure mas cremoso.
Etapa 7 - 3 min.
Luego añada 65 g de mantequilla cortada en trocitos, posiblemente en varias tandas, remueva bien para que toda la mantequilla quede completamente incorporada
Etapa 8 - 2 min.
Añada entonces 65 g de nata, y mezcle cuidadosamente una vez más.
Etapa 9 - 1 min.
Salpimiente y su pure está listo.
Ya está delicioso así, pero también al estilo irlandés por ejemplo, con un poco de cebollín.
Ya está delicioso así, pero también al estilo irlandés por ejemplo, con un poco de cebollín.
Etapa 10 - 20 min.
Todavía lo puede mejorar pasándolo por el tamiz, pero toma tiempo y energía...
Etapa 11
...aunque obtendrá una fineza y cremosidad incomparables.
Observaciones
Para pimentar, les aconsejo utilizar pimienta blanca en lugar de negra, su presencia es mas discreta en el pure (no tendrá puntitos negros).
Al gran chef Joël Robuchon le gusta decir que ha construido la reputación de su restaurant a base de su pure y su ensalada verde, dicho sea de paso es a él a quien le robe la idea del tamiz, pero note que en ésa epoca lo hacia con 250g de mantequilla por ¡1 kg de patatas!
Al gran chef Joël Robuchon le gusta decir que ha construido la reputación de su restaurant a base de su pure y su ensalada verde, dicho sea de paso es a él a quien le robe la idea del tamiz, pero note que en ésa epoca lo hacia con 250g de mantequilla por ¡1 kg de patatas!
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 100 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 1 110 ANA=60 % | 4 660 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 20 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 650 g : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 16
Parmentier de pato
Esta es una receta muy sencilla de hacer, todo se puede preparar con antelación, donde una capa de carne de pato está rodeada por 2 capas de puré de patatas.
117 K 55 min.
Puré de patatas gratinado con 2 jamones
Pequeños trozos de jamón cocido y crudo, salteados rápidamente y mezclados con puré de patatas, se gratinan al horno.
134 K 50 min.
Parmentier de espinacas
Un parmentier con su clásica capa de puré de patatas por encima, pero huevos duros en rodajas por debajo, y espinacas y bacon a la plancha unidos con una salsa bechamel.
12 K 60 min.
Filetes a la plancha
Las rillettes, en forma de finas empanadillas, se asan a la parrilla. La grasa se elimina durante el proceso de cocción y el resultado es un disco de rillettes magras muy sabroso y crujiente que se sirve con puré de patatas.
135 K 30 min.
Parmentier al revés
Es el puré de patatas que hay debajo, encima de la carne cocinada a fuego lento, y una salsa de vino tinto para rematarlo todo.
121 K 6 horas 7 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Sopa de hojas comestibles, Gratinado "a la parrilla por dentro", Langostinos picantes, Salchichas y puré ahumados, Moldecitos de patatas duquesa, ... Verlos todos 84
Mantequilla
Como estas otras recetas : Juliana de col y jamón, Huevos revueltos, Craquelin, Cuscús, Flan con peras caramelizadas, ... Verlos todos 479
Nata
Como estas otras recetas : Tarta fundente de chocolate, Nata con hierbas, Pasta con atún, Gratinado de manzanas macaronadas, Muffins de chocolate , ... Verlos todos 117
Pimienta
Como estas otras recetas : Mantequilla de caracol, Salmón gravlax, Chucrut express, Huevos cocotte pollo y espinaca, Leche parmesana, ... Verlos todos 638
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chuleta de ternera con verduras
Para esta receta, la chuleta de ternera se cocina en dos fases: un rápido gratinado en una sartén para dar color a la carne por todos los lados y, a continuación, una cocción más lenta en el horno. La costilla se sirve con un conjunto de pequeñas verduras que se escaldan y luego se recalientan en los jugos de cocción. 18 Noviembre 201580 K 2 horas 30 min.
Bizcochitos de dos limones
Para estos bizcochitos de 2 limones, amarillos y verdes, tendremos a la vez la delicada amargura de las cáscaras y la ligera acidez de los zumos contenidos en el jarabe, que servirá para ponchar los bizcochos al salir del horno. 28 Agosto 202556 K 1 hora 45 min.
Tarta bretona de fresas y verbena
La combinación verbena-fresa siempre es bastante acertada y en esta receta se combinarán en forma de un cremoso de verbena con fresas enteras, todo ello sobre un crujiente fondo de sablé bretón. 11 Agosto 201952 K 1 hora 50 min.
Ensalada holandesa
Deliciosa ensalada de finales de invierno con endibias rojas, adornada con copos de queso mimolette y nueces tostadas, la ensalada holandesa es a menudo un plato de bistró. 27 Marzo 202236 K 30 min.
Arroz con leche indio
Esta versión de arroz con leche inspirada en la India está llena de sabores fragantes, acompañados de frutos secos. 9 Agosto 202327 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.