Parmentier de espinacas
Un parmentier con su clásica capa de puré de patatas por encima, pero huevos duros en rodajas por debajo, y espinacas y bacon a la plancha unidos con una salsa bechamel.
12 K 5/5 (1 opiniones)
60 min.
Fácil
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Mayo 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de espinacas cocidas - 2
100 g de tocino - 3
2 cucharas soperas de vinagre (facultativo) - 4
100 g de salsa bechamel - 5
4 huevos duro - 6
400 g de Puré de patatas - 7
50 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 150 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar el 100 g de tocino en bastoncitos.
Etapa 3 - 7 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuéstalas a tu gusto.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando estén bien asados, apagar el fuego, verter 2 cucharas soperas de vinagre y desglasar la sartén, rascando bien el fondo.
Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.
Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.
Etapa 5 - 2 min.
Verter el contenido de la sartén sobre los lardones y remover.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 2 min.
Cortar el 4 huevos duro en rodajas o en trozos grandes.
Etapa 8 - 3 min.
Untar una cazuela con mantequilla y repartir las espinacas uniformemente por la base.
Etapa 9 - 1 min.
Verter sobre los huevos cocidos.
Etapa 10 - 3 min.
Verter sobre el 400 g de Puré de patatas y extender en una capa uniforme.
Etapa 11 - 2 min.
Termina con 50 g de queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Meter en el horno a 180°C durante unos 30 minutos, comprobando el color al final.
Servir caliente, pero no quemado.
Servir caliente, pero no quemado.
Observaciones
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a lo que tengas a mano.
Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.
Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.
Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 220 ANA=90 % | 920 ANA=90 % | 760 ANA=120 % | 10 080 ANA=500 % | 42 190 ANA : 500 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 80 ANA=8 % | 70 ANA=10 % | 880 ANA=40 % | 3 670 ANA : 40 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 150 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 1 680 ANA=80 % | 7 030 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.50 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Hachis parmentier, Colcannon, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Salchichas y puré, ... Verlos todos 15
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas a la Lorena, Gratinado de espinacas y huevo duro, Espinacas "como en Langres", Gratinado de espinacas Mornay, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, ... Verlos todos 36
Tocino
Como estas otras recetas : Roast Beef "estilo Santa Fe", Relleno de salchicha , Rilletes, Tartiflette, Calabazas gratinadas con guarnición, ... Verlos todos 31
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de espinaca y patata, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Gratinado de espárragos y espinacas, Vieiras gratinadas, Salsa Mornay, ... Verlos todos 31
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011377 K5 1 hora 15 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta. 3 Enero 2014294 K 1 hora 15 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas
Una tortilla rota es una tortilla que no está doblada o sólo ligeramente doblada como en la receta clásica. Son también y sobre todo tortillas donde hay más relleno, en este caso setas y alcachofas salteadas con cebolleta, que huevos batidos. A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original. 10 Mayo 202367 K 55 min.
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura. 12 Julio 2023153 K2.3 6 horas 6 min.
Pastel rústico
Para esta tarta rústica a la antigua, volvemos a los fundamentos de las tartas, es decir, redondas, con bordes altos y cerradas por arriba. Una pequeña concesión contemporánea: utilizamos hojaldre, que es más ligero y crujiente. Para el relleno, que es cremoso, champiñones, puerro y dados de pollo. 10 Mayo 202382 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.