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Polenta parmentier

Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.

9 794 5/5 (1 opiniones)

1 hora 35 min. difficulté

Fácil

8.75 €

18 personas ingredients

14 Ingredientes

Última puesta al día: El 20 Marzo 2024

Para 18 personas, necesita:

1 6 zanahorias
2 3 cebollas
3 12 cucharas soperas de aceite de oliva
4 3 puerros
5 12 cucharas soperas de aceite de oliva
6 3 hojas de laurel
7 3 pizcas de tomillo
8 3 dientes de ajo
9 1 kg 500 g de carne picada
10 750 g de tomates pelados
11 900 g de Polenta
12 300 g de queso rallado
13 sal
14 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 5 960 gramos

Cambie estos ingredientes por:

2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas

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Tiempos para esta receta

Preparación : 45 min.

Cocción : 50 min.

En total : 1 hora 35 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Prepare los 6 zanahorias y córtelos en trozos pequeños, aunque también puede rallarlos.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.

Preparar y picar 3 cebollas.

Reservar.

Etapa 3 - 15 min.

Preparar el 3 puerros y picar.

Reservar.

Etapa 4 - 1 min.

En una cacerola grande a fuego alto, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta.

Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.

Etapa 5 - 5 min.

Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos).

Pas ar a un plato grande.

Etapa 6 - 7 min.

En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada 3 hojas de laurel, 3 pizcas de tomillo e 3 dientes de ajo.

Remueva para aromatizar el aceite, después añada 1 kg 500 g de carne picada, sal y pimienta.

Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.

Etapa 7 - 5 min.

Añadir 750 g de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.

Etapa 8 - 2 min.

Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.

Etapa 9 - 2 min.

Precaliente el horno a 200°C.

Mantequilla una cazuela y vierta la mezcla de carne y verduras.

Etapa 10 - 15 min.

Preparar 900 g de Polenta y mezclarla con 300 g de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).

Etapa 11 - 3 min.

Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.

Etapa 12 - 30 min.

Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.

Etapa 13

Su polenta parmentier está lista.

Observaciones

Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.

Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.

Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	990 ANA=380 %	1 030 ANA=100 %	1 760 ANA=270 %	10 050 ANA=500 %	42 100 ANA : 500 %
Para 100 g	20 ANA=6 %	20 ANA=2 %	30 ANA=4 %	170 ANA=8 %	710 ANA : 8 %
Por persona	50 ANA=20 %	60 ANA=5 %	100 ANA=20 %	560 ANA=30 %	2 340 ANA : 30 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten

¿Cuánto cuesta?

Para 18 personas : 26.20 €
Por persona : 1.50 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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