Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.
5 088 1 5
Última puesta al día: El 20 Marzo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 3 personas, necesita:
- 1
1 zanahoria - 2
½ cebolla - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
½ puerro - 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
½ hoja de laurel - 7
½ pizca de tomillo - 8
½ diente de ajo - 9
250 g de carne picada - 10
125 g de tomates pelados - 11
150 g de Polenta - 12
50 g de queso rallado - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 993 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 45 min. | 48 min. | 1 hora 33 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - 5 min.
Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos).
Pas ar a un plato grande.
Pas ar a un plato grande.
Etapa 6 - 7 min.
En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada ½ hoja de laurel, ½ pizca de tomillo e ½ diente de ajo.
Remueva para aromatizar el aceite, después añada 250 g de carne picada, sal y pimienta.
Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
Remueva para aromatizar el aceite, después añada 250 g de carne picada, sal y pimienta.
Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 5 min.
Añadir 125 g de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.
Etapa 8 - 2 min.
Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 15 min.
Preparar 150 g de Polenta y mezclarla con 50 g de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).
Etapa 11 - 3 min.
Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.
Etapa 13
Su polenta parmentier está lista.
Observaciones
Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Conservación
Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 506 Kcal o 6 305 Kj | 67 gr | 49 gr | 135 gr |
| 75 % | 26 % | 5 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 152 Kcal o 636 Kj | 7 gr | 5 gr | 14 gr |
| 8 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 502 Kcal o 2 102 Kj | 22 gr | 16 gr | 45 gr |
| 25 % | 9 % | 2 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 4.36 €
- Por persona : 1.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Espagueti boloñesa, Rissoles de Gisèle, Enchiladas, Albóndigas de carne, Tomates y calabacines rellenos, ... Todas |
 | Polenta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ratatarte, Olla de Taos, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Polenta a la india, Polenta al queso Mont d'Or, ... Todas |
 | Tomates pelados : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pollo "cantina", Gratinado de judías blancas a la italiana, Enchiladas, Tarta Pissaladière, Salchichas con mogollón, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de espinaca y patata, Empanadillas de champiñones gratinadas , Gratinado de calabaza potimarron, Cassoulet estilo parmentier, Gratinado de acelgas y patatas , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).736K4 36 min. 27 Enero 2017
Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.255K 1 hora 1 min. 17 Octubre 2018
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteamos rápidamente los rebozuelos en la misma sartén donde habremos salteado las vieiras y luego la desglasamos con Noilly, para hacer una sabrosa salsa cremosa con nata.222K 1 hora 6 min. 10 Mayo 2023
Chocolate caliente
Esta es una receta sencilla, que hace que los días fríos sean mucho más soportables, o que convierte el regreso de un paseo bajo la lluvia en un momento delicioso.210K3.2 23 min. 19 Diciembre 2010
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Una capa de una ligera espuma de aguacate, otra capa de carne de cangrejo, salsa remoulade con hierbas.174K1 35 min. 16 Octubre 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.