Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.
24 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
6 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Marzo 2024
Para 6 personas, necesita:
- 1
2 zanahorias - 2
1 cebolla - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 puerro - 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
1 hoja de laurel - 7
1 pizca de tomillo - 8
1 diente de ajo - 9
500 g de carne picada - 10
250 g de tomates pelados - 11
300 g de polenta - 12
100 g de queso rallado - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 990 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - 5 min.
Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos).
Pas ar a un plato grande.
Pas ar a un plato grande.
Etapa 6 - 7 min.
En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo e 1 diente de ajo.
Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta.
Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta.
Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 5 min.
Añadir 250 g de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.
Etapa 8 - 2 min.
Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 15 min.
Preparar 300 g de polenta y mezclarla con 100 g de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).
Etapa 11 - 3 min.
Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.
Etapa 13
Su polenta parmentier está lista.
Observaciones
Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 330 ANA=90 % | 340 ANA=20 % | 590 ANA=70 % | 3 350 ANA=120 % | 14 030 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 20 ANA=5 % | 20 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 170 ANA=6 % | 710 ANA : 6 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 60 ANA=4 % | 100 ANA=10 % | 560 ANA=20 % | 2 340 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : $10.25
- Por persona : $1.75
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Gratinado Parmentier, Hamburguesa chicana, Urracas como en Nueva Zelanda, Polpete, Bricks algerianos, ... Verlos todos 15
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta al queso Mont d'Or, Olla de Taos, Polenta a la india, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Ratatarte, ... Verlos todos 7
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Tagliatelle con rillones y tomates, Salsa de tomate (para pizza), Domingo por la noche pasta, Rougail de salchichas, Tarta Pissaladière, ... Verlos todos 15
Queso rallado
Como estas otras recetas : Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Quiche de acedera y patata, Sopa de cebolla gratinada, Bruselas Frichti, Galletas de jamón, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017776 K4 40 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011769 K 23.6 8 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil". 21 Febrero 2011542 K3.3 25 min.
Cómo preparar los puerros
Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato. 13 Octubre 2010562 K3.3 30 min.
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar. 29 Diciembre 2019398 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.