Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Espinacas y coliflor, cada una cocinada por su lado, luego unidas con una salsa bechamel de sésamo asado.
4 361
Última puesta al día: El 14 Enero 2024
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
30 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 2
800 g de coliflor - 3
1 litro de leche entera - 4
1 pizca de tomillo - 5
1 diente de ajo - 6
1 chalote - 7
20 g de mantequilla - 8
600 g de espinacas cocidas - 9
200 g de Salsa bechamel - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 685 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 26 min. | 56 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Vierta los l30 g de ajonjolí o semillas de sésamo en una bandeja de horno y métalos en el horno a 150°C durante 15 minutos para que se tuesten, después resérvelos.
Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.
Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 10 min.
Verter las tiras en un cazo y cubrir con leche, añadir 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo y sal.
Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 4 - 5 min.
Escurrir (guardar la leche para otra receta), luego retirar y desechar el tomillo y el diente de ajo.
Etapa 6 - 1 min.
En la cazuela de la coliflor enjuagada, derrita a fuego medio 20 g de mantequilla.
Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.
Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir 600 g de espinacas cocidas...
Etapa 8 - 2 min.
... luego la coliflor y mezclar.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con las semillas de sésamo tostadas y el 200 g de Salsa bechamel, y mezclar de nuevo.
Etapa 10
Comprueba la sazón y ya está listo.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 587 Kcal o 6 644 Kj | 95 gr | 117 gr | 105 gr |
| 79 % | 37 % | 11 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 59 Kcal o 247 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 397 Kcal o 1 662 Kj | 24 gr | 29 gr | 26 gr |
| 20 % | 9 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.89 €
- Por persona : 1.22 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de puerro y apio, Gratinado de coliflor al parmesano, Arroz con leche chantilly, Cannelés, Sopa de apionabo y perejil, ... Todas |
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de Auvernia, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada templada de otoño, 4 pequeños bollos de crema, ... Todas |
 | Espinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Espinacas "como en Langres", Espinacas a la Lorena, Gratinado de espinacas Mornay, Quiche salmón-espinaca, ... Todas |
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas y pollo picante, Gratinado de espinacas Mornay, Galletas de jamón, Gratinado de patatas y brócoli, Escalope cordon bleu, ... Todas |
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