Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Espinacas y coliflor, cada una cocinada por su lado, luego unidas con una salsa bechamel de sésamo asado.
17 K
60 min.
Fácil
12 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Enero 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
90 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 2
2 kgs 400 g de coliflor - 3
3 kgs de leche entera - 4
3 pizcas de tomillo - 5
3 dientes de ajo - 6
3 chalotes - 7
60 g de mantequilla - 8
1 kg 800 g de espinacas cocidas - 9
600 g de salsa bechamel - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 8 055 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 30 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Vierta los l90 g de ajonjolí o semillas de sésamo en una bandeja de horno y métalos en el horno a 150°C durante 15 minutos para que se tuesten, después resérvelos.
Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.
Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 10 min.
Verter las tiras en un cazo y cubrir con leche, añadir 3 pizcas de tomillo, 3 dientes de ajo y sal.
Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 4 - 5 min.
Escurrir (guardar la leche para otra receta), luego retirar y desechar el tomillo y el diente de ajo.
Etapa 6 - 1 min.
En la cazuela de la coliflor enjuagada, derrita a fuego medio 60 g de mantequilla.
Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.
Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir 1 kg 800 g de espinacas cocidas...
Etapa 8 - 2 min.
... luego la coliflor y mezclar.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con las semillas de sésamo tostadas y el 600 g de salsa bechamel, y mezclar de nuevo.
Etapa 10
Comprueba la sazón y ya está listo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 660 ANA=260 % | 1 000 ANA=90 % | 720 ANA=110 % | 5 330 ANA=270 % | 22 320 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 80 ANA=8 % | 60 ANA=9 % | 440 ANA=20 % | 1 860 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.70 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Coliflor
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Espinacas cocidas
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Salsa bechamel
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