Puerros y brócoli a la flamenca
Los puerros a la flamenca se sirven tradicionalmente con mantequilla fundida mezclada con huevos duros picados.
En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
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Última puesta al día: El 12 Diciembre 2021
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
14.1 oz de puerro - 2
14.1 oz de brócoli - 3
2 huevos duro - 4
1.8 oz de mantequilla - 5
1 cuchara sopera de mostaza - 6
sal - 7
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 36 min. | 8 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 1 min.
En una cazuela, vierta un fondo de agua y coloque un pequeño aro de postres.
Etapa 4 - 5 min.
Cuando el agua hierva, ponga la cesta llena de verduras sobre el agua hirviendo, para una cocción al vapor.
Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
En una cacerola pequeña, derrita 1.8 oz de mantequilla.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta los huevos cocidos picados, sale poco y pimiente a su gusto, luego añada 1 cuchara sopera de mostaza, mezcle el conjunto.
Etapa 8 - 3 min.
Compruebe la cocción de las verduras que deben estar tiernas pero mantener un hermoso color verde.
Escurra con cuidado.
Escurra con cuidado.
Etapa 9
Sirva sus verduras en el plato, con la salsa encima.
Observaciones
Si no le gusta la mostaza, remplacela por zumo de limón o vinagre.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Conservación
Para degustar inmediatamente.
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 754 Kcal o 3 157 Kj | 26 gr | 53 gr | 49 gr |
| 38 % | 10 % | 5 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 78 Kcal o 327 Kj | 3 gr | 5 gr | 5 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 189 Kcal o 791 Kj | 7 gr | 13 gr | 12 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.11 €
- Por persona : 0.78 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fondue de puerros, Vol-au-vent (Volován), Curry indio de verduras, Cassoulet, Marmita normanda, ... Todas |
 | Brócoli : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rodajas de pollo con champiñones y brócoli, Ensalada tibia de brócoli con atún, Flan de brócoli, 4 pequeños bollos de crema, Verduras verdes a la sartén, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Donuts, Gratinado de espinacas y huevo duro, Galletas esponjosas con manzana, Scones de Dublín con pasas sultanas, Masa dulce, ... Todas |
 | Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa garabato, Croque-monsieur con espinacas, Ensalada nizarda, Puerros asados al pesto, Ensalada de apio bistró, ... Todas |
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