Gratinado de espinacas y pollo picante
Para este gratinado con espinacas y pollo, que parece muy clásico, vamos a aportar una nota a la vez un poco picante por un lado, y por otro una cremosidad deliciosa con una salsa Bechamel gratinada con queso.
29K 3 3.7
Última puesta al día: El 23 Mayo 2021
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 200 g de filete de pollo - 2
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
6 cucharas soperas de especias para chili - 4
2 kgs 400 g de espinacas frescas - 5
150 g de mantequilla - 6
1 kg 200 g de Salsa bechamel - 7
150 g de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 325 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 45 min. | 50 min. | 1 hora 35 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Corte 1 kg 200 g de filete de pollo en trozos medianos.
Etapa 2 - 7 min.
En una sartén grande a fuego vivo vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue el pollo, sazone con sal y pimienta.
Cocine por todas las caras, para obtener trozos bien coloreados.
Cocine por todas las caras, para obtener trozos bien coloreados.
Etapa 3 - 1 min.
Corte el fuego, luego vierta 6 cucharas soperas de especias para chili, mezcle para distribuir bien las especias sobre los trozos de pollo.
Etapa 5 - 30 min.
Prepare 2 kgs 400 g de espinacas frescas, pero déjelas crudas.
Etapa 6
Ponga una sartén grande a fuego vivo, y derrita dentro 150 g de mantequilla.
Cuando esté bien caliente, agregue de un tiro la cantidad necesaria de espinacas frescas para llenar la sartén.
Cuidado, por el agua que permanece en las espinacas tendrá muchas proyecciones, tenga cuidado de no quemarse.
Cuando esté bien caliente, agregue de un tiro la cantidad necesaria de espinacas frescas para llenar la sartén.
Cuidado, por el agua que permanece en las espinacas tendrá muchas proyecciones, tenga cuidado de no quemarse.
Etapa 7 - 3 min.
Revuelva con una espátula hasta que las espinacas estén "derretidas", como en la foto.
Acaba de "derretir a la mantequilla" las espinacas, que es otra manera de cocinarlas.
Proceda así, en varias tandas, con todas las espinacas, y ponga en espera en un plato a medida que avanza.
Acaba de "derretir a la mantequilla" las espinacas, que es otra manera de cocinarlas.
Proceda así, en varias tandas, con todas las espinacas, y ponga en espera en un plato a medida que avanza.
Etapa 8 - 2 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Engrase un molde para gratinado y reparta en el fondo la mitad de las espinacas.
Salpimiente.
Engrase un molde para gratinado y reparta en el fondo la mitad de las espinacas.
Salpimiente.
Etapa 9 - 1 min.
Agregue encima los trozos de pollo.
Etapa 10 - 3 min.
Agregue la mitad de la salsa bechamel.
Etapa 11 - 1 min.
Luego la otra mitad de las espinacas, salpimiente nuevamente.
Etapa 12 - 3 min.
Termine con la otra mitad de la bechamel y espolvoree con queso rallado.
Etapa 13 - 40 min.
Hornee durante unos 40 minutos, para obtener una buena coloración en la superficie.
Su gratinado está listo.
Su gratinado está listo.
Observaciones
Puede enriquecer la salsa bechamel, en el momento en que la prepara, con queso rallado (y obtener así una salsa mornay).
Si utiliza espinacas cocidas en lugar de frescas, elimine los pasos 5 a 7.
Si utiliza espinacas cocidas en lugar de frescas, elimine los pasos 5 a 7.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 425 Kcal o 31 087 Kj | 382 gr | 263 gr | 539 gr |
| 371 % | 147 % | 25 % | 82 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 139 Kcal o 582 Kj | 7 gr | 5 gr | 10 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 413 Kcal o 1 729 Kj | 21 gr | 15 gr | 30 gr |
| 21 % | 8 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 36.25 €
- Por persona : 2.01 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas frescas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Espinacas frescas con nata, Pesto con pistachos y espinacas, Burger tex-mex, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Kulibiak en terrina, ... Todas |
 | Filete de pollo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pollo "thai" con anacardos, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Sándwich club de pollo, Vol-au-vent (Volován), Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, ... Todas |
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sandwich croque-monsieur, Escalope cordon bleu, Gratinado de fin de verano, Galletas de jamón, Gratinado especiado de calabaza butternut, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmesano gratinado, Gratinado de espinacas y huevo duro, Gougères, Puré de coliflor y garbanzos, Gratinado fino de puerros con huevos duros, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pommes Tatin con crema de mascarpone
Pequeños trozos de manzanas cocidas "Tatin" (caramelizadas en la sartén) y una ligera crema de Mascarpone.174K 1 hora 3 min. 20 Noviembre 2011
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".354K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...321K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.218K 37 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.331K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 02/06/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.