Gratinado de espinacas y pollo picante
Para este gratinado con espinacas y pollo, que parece muy clásico, vamos a aportar una nota a la vez un poco picante por un lado, y por otro una cremosidad deliciosa con una salsa Bechamel gratinada con queso.
41 K 3.7/5 (3 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Mayo 2021
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 200 g de filete de pollo - 2
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
6 cucharas soperas de especias para chili - 4
2 kgs 400 g de espinacas frescas - 5
150 g de mantequilla - 6
1 kg 200 g de salsa bechamel - 7
150 g de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 325 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Corte 1 kg 200 g de filete de pollo en trozos medianos.
Etapa 2 - 7 min.
En una sartén grande a fuego vivo vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue el pollo, sazone con sal y pimienta.
Cocine por todas las caras, para obtener trozos bien coloreados.
Cocine por todas las caras, para obtener trozos bien coloreados.
Etapa 3 - 1 min.
Corte el fuego, luego vierta 6 cucharas soperas de especias para chili, mezcle para distribuir bien las especias sobre los trozos de pollo.
Etapa 5 - 30 min.
Prepare 2 kgs 400 g de espinacas frescas, pero déjelas crudas.
Etapa 6
Ponga una sartén grande a fuego vivo, y derrita dentro 150 g de mantequilla.
Cuando esté bien caliente, agregue de un tiro la cantidad necesaria de espinacas frescas para llenar la sartén.
Cuidado, por el agua que permanece en las espinacas tendrá muchas proyecciones, tenga cuidado de no quemarse.
Cuando esté bien caliente, agregue de un tiro la cantidad necesaria de espinacas frescas para llenar la sartén.
Cuidado, por el agua que permanece en las espinacas tendrá muchas proyecciones, tenga cuidado de no quemarse.
Etapa 7 - 3 min.
Revuelva con una espátula hasta que las espinacas estén "derretidas", como en la foto.
Acaba de "derretir a la mantequilla" las espinacas, que es otra manera de cocinarlas.
Proceda así, en varias tandas, con todas las espinacas, y ponga en espera en un plato a medida que avanza.
Acaba de "derretir a la mantequilla" las espinacas, que es otra manera de cocinarlas.
Proceda así, en varias tandas, con todas las espinacas, y ponga en espera en un plato a medida que avanza.
Etapa 8 - 2 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Engrase un molde para gratinado y reparta en el fondo la mitad de las espinacas.
Salpimiente.
Engrase un molde para gratinado y reparta en el fondo la mitad de las espinacas.
Salpimiente.
Etapa 9 - 1 min.
Agregue encima los trozos de pollo.
Etapa 10 - 3 min.
Agregue la mitad de la salsa bechamel.
Etapa 11 - 1 min.
Luego la otra mitad de las espinacas, salpimiente nuevamente.
Etapa 12 - 3 min.
Termine con la otra mitad de la bechamel y espolvoree con queso rallado.
Etapa 13 - 40 min.
Hornee durante unos 40 minutos, para obtener una buena coloración en la superficie.
Su gratinado está listo.
Su gratinado está listo.
Observaciones
Puede sustituir la bechamel por una salsa Mornay.
Si utiliza espinacas cocidas en lugar de frescas, omita los pasos 5 a 7.
Si utiliza espinacas cocidas en lugar de frescas, omita los pasos 5 a 7.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 490 ANA=190 % | 590 ANA=60 % | 810 ANA=120 % | 7 450 ANA=370 % | 31 190 ANA : 370 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 50 ANA=7 % | 410 ANA=20 % | 1 730 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 36.25 €
- Por persona : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas frescas
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Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa Mornay, Gratinado de fin de verano, Escalope cordon bleu, Gratinado de acelgas y patatas , Jamón y endibias gratinados, ... Verlos todos 30
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Ensalada griega con pollo, Pechugas de pollo al estragón, Escalope cordon bleu, Paella, Sopa china, ... Verlos todos 29
Mantequilla
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