Flan con peras caramelizadas
Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos.
Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
78 K 4.2/5 (5 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
12 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Julio 2022
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 litros de peras - 2
103.2 ml de mantequilla - 3
150 ml de azúcar en polvo - 4
800 ml de preparación de base para flan - 5
600 ml de leche entera - 6
160 ml de nata líquida - 7 160 ml de azúcar en polvo
- 8
2 vainas de vainilla - 9
160 ml de huevo - 10
67.9 ml de maizena - 11 51.6 ml de mantequilla
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparación de las peras
Pele, corte en 4 y retire el corazón de 2 litros de peras.Corte en pequeños trozos.
Etapa 2 - 4 min.
En una sartén grande a fuego lento, derrita 103.2 ml de mantequilla y añada 150 ml de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 1 min.
Cuando el conjunto esté bien mezclado, añada los cubos de pera.
Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.
Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.
Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.
Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.
Etapa 4 - 15 min.
Revuelva de vez en cuando para repartir la coloración, retire del fuego cuando los cubos de pera estén bien coloreados.
Etapa 5 - 2 min.
Etapa 6 - 3 min.
Reparta los cubos de pera en moldecitos engrasados.
Etapa 7 - 3 min.
Cubra con la crema de flan.
Etapa 8 - 25 min.
Y hornee durante 20 a 25 minutos.
Etapa 9
Deguste tibio o frío.
Observaciones
Esta receta puede variarse fácilmente con otras frutas (manzanas, ciruelas u otras), también puede añadir frutos secos tostados o un poco de granola.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 440 ANA=170 % | 2 330 ANA=220 % | 1 700 ANA=260 % | 6 830 ANA=340 % | 28 590 ANA : 340 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 60 ANA=6 % | 50 ANA=7 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 190 ANA=20 % | 140 ANA=20 % | 570 ANA=30 % | 2 380 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : $18.05
- Por persona : $1.55
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Peras
Como estas otras recetas : Samosas de peras y nueces caramelizadas, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Pastel con peras estilo Dijon, Tarta familiar, Tarta de merengue con peras y limon verde, ... Verlos todos 20
Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flancitos con manzanas caramelizadas, Flan de pasta de pistacho, Flan parisino o pastelero, Flan parisino de chocolate, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, ... Verlos todos 9
Leche entera
Como estas otras recetas : Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Sopa Kervallon, Tostadas francesas/Pan perdido, Helado de vainilla, ... Verlos todos 68
Huevo
Como estas otras recetas : Huevos cocotte con queso Comté, Cramique, Trocitos de pescado crujientes, {"message":"Quota Exceeded"}, Lemon curd, ... Verlos todos 239
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una... 17 Octubre 2018330 K3.6 2 min.
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue. 18 Julio 20191.17 M3.4 25 min.
Charlotte de fresas
Para esta receta, bastante rápida, de pastel charlotte procedemos de manera muy clásica remojando galletas (bizcochos de soletilla) en un jarabe aromatizado con limón verde. El charlotte montado de esta menara, lo llenamos de capas sucesivas de nata montada y fresas. 17 Junio 2012157 K 3 horas 9 min.
Coliflor en rodajas con 3 quesos
Láminas de coliflor escaldada, tiras de jamón crudo salteado y 3 quesos rallados que se funden suavemente al mezclarse. 6 Marzo 2013105 K 50 min.
Pera Charlotte
Una charlotte rellena de mousse de pera, hecha con nata montada y coulis de pera. 7 Abril 2013144 K 13 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.