Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual.
Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.
Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.
76 K 2.3/5 (3 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
3 tartas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 3 tartas, necesita:
- 1
900 ml de masa quebrada (masa brisée) - 2
1 litro 200 ml de alubias pintas - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
3 cebollas roja - 5
12 cucharas soperas de zumo de limon verde - 6 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
30 gotas de Tabasco - 8
12 aguacates - 9
3 ramitos de cilantro - 10
sal - 11
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Con 900 ml de masa quebrada (masa brisée) prepare un fondo de tarta cocido: extienda, luego rellene y finalmente cocine "en blanco" .
Deje enfriar sobre una parrilla.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 2 - 10 min.
Pase 1 litro 200 ml de alubias pintas (cocidas) por el pasapuré...
Etapa 3 - 3 min.
...para obtener un puré liso, añada 12 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta, mientras lo bate.
Etapa 4 - 4 min.
Prepare luego pique muy fino 3 cebollas roja.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 6 - 3 min.
En un tazón, vierta 12 cucharas soperas de zumo de limon verde, 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 30 gotas de Tabasco, sal, pimienta y mezcle bien.
Etapa 7 - 15 min.
Etapa 8 - 3 min.
Coloque el fondo de la tarta enfriado en un plato de servicio, a continuación, rellénelo con el puré de frijoles en una capa gruesa y regular.
Etapa 9 - 7 min.
Disponga encima las laminas de aguacate, bien ajustadas, para que se aprecie mejor.
Etapa 10 - 2 min.
Embadurne la superficie de la tarta con un pincel remojado en el resto de la salsa de limon para mantener las laminas bien brillantes.
Etapa 11
Termine con un poco de cilantro picado someramente, su pastel mexicano está listo.
Observaciones
El tabasco en la etapa 6 no es indispensable en absoluto, pero aporta tonicidad a la receta.
En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible
En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible
Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 820 ANA=320 % | 4 260 ANA=400 % | 3 080 ANA=470 % | 10 940 ANA=550 % | 45 800 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 70 ANA=7 % | 50 ANA=8 % | 180 ANA=9 % | 770 ANA : 9 % |
| Por tarta | 270 ANA=110 % | 1 420 ANA=130 % | 1 030 ANA=160 % | 3 650 ANA=180 % | 15 270 ANA : 180 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 25.70 €
- Por tarta : 8.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias pintas
Como estas otras recetas : Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Enchiladas, Hamburguesa chicana, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Ensalada mexicana, ... Verlos todos 7
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de cebolla Mornay, Tarta de salmón y fondue de puerros, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Quiche salmón-espinaca, Pastel de puerros y patatas, ... Verlos todos 16
Tabasco
Como estas otras recetas : Ensalada de aguacate verde, Salsa cóctel, Chili con carne express, Ensalada mexicana, Salsa de tomate picante, ... Verlos todos 11
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Remoulade de coliflor y aguacate, Crema de espinacas a la lombarda, Bocadillos de tomate ahumado, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., Trozos de pollo salteado con puerros, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010302 K4 15 min.
Ensalada de habas con almendras
Una ensalada que combina el crocante de las almendras, la ternura de las habas y los sabores del vinagre balsámico, del parmesano y de las hierbas. 21 Febrero 2011283 K5 25 min.
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019640 K 23.6 2 horas 35 min.
Como Bounty
Puede que conozcas los Bounty, esas golosinas de chocolate y coco, pero aquí tienes una versión más fundente para un postre chic. 1 Agosto 2011157 K 1 hora 55 min.
Croustade de langostinos con puerros
Un pequeño timbal de hojaldre, adornado con una capa de puerros en rodajas, langostinos salteados y cubierto con salsa holandesa. 13 Mayo 2012120 K 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.