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Recetas : 52 resultados
Pan de especias
(Encontrado enTextosIngredientes)Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
21 Febrero 2011299 K 1 hora 4 min.
Chili con carne express
(Encontrado enTextosIngredientes)Es una receta rápida, un "verdadero" chili tarda mas tiempo y es más complejo.
21 Febrero 2011410 K 35 min.
Paté rustico
(Encontrado enTextos)Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.
3 Octubre 20192.13 M 7 horas 55 min.
Vino caliente "como en Belle-Plagne"
(Encontrado enTextos)Si está en la nieve o en un lugar frío, seguramente disfrutará de este vino caliente que calienta eficientemente el cuerpo y a veces la mente... Probablemente existen tantas recetas de vino caliente como pistas de esquí, así que aquí le propongo una receta bastante básica que se puede variar fácilmente a su gusto.
21 Febrero 2011260 K5 1 hora 35 min.
Jarabe para escalfar
(Encontrado enTextos)Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.
2 Septiembre 2012309 K 15 min.
Salmón marinado como un arenque
(Encontrado enTextos)En esta receta, el salmón se cuece en sal gorda y luego se marina en aceite con hierbas, especias, zanahorias y cebolla. El salmón se corta en lonchas finas y se sirve sobre un lecho de patatas.
4 Diciembre 2011158 K 1 día 40 min.
Curry de camarones express
(Encontrado enTextos)Una manera rápida de preparar un curry de camarones con nata, limón verde y cebolleta.
12 Agosto 2015143 K 35 min.
Ensalada de pepinos y tomates muticolores
(Encontrado enTextos)Lo interesante de esta ensalada es disfrutar de la plena temporada del tomate, y la disponibilidad de diferentes variedades con sabores y colores diferentes. Se ensamblan para componer un plato de verano, muy colorido y muy sabroso.
16 Septiembre 2012122 K 1 hora 3 min.
Gambas vietnamitas
(Encontrado enTextos)En esta receta, primero se saltean rápidamente las gambas y luego se añade una salsa muy aromática.
26 Mayo 2013166 K 55 min.
Nonnettes
(Encontrado enTextos)Las nonnettes son un pastel pequeño, húmedo y relleno de mermelada de los viejos tiempos. Tradicionalmente originarios de la ciudad de Dijon, en Francia, y elaborados por monjas (de ahí su nombre), son básicamente como el pan de especias, pero esta versión está más orientada a la mermelada de naranja.
2 Junio 2015107 K 1 hora 50 min.
Bricks algerianos
(Encontrado enTextosIngredientes)Para esta receta, Bricks rellenos con carne molida frita y especiada, con aromas estilo "cuscús", ajo y cebolla.
3 Junio 201586 K 40 min.
Picadillo de cerdo al estilo Cajún
(Encontrado enTextosIngredientes)En la cocina cajún, los platos a base de arroz y carne, como el famoso jambalaya, ocupan un lugar destacado. Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
6 Mayo 202084 K 2 horas 30 min.
Como sellar una cazuela o terrina
(Encontrado enTextos)Sellar o "Luter" en cocina es rodear la tapa y el borde superior de un plato para cocer (cazuela, olla, terrina, etc.) con una masa que sella completamente el recipiente. De esta manera, cerrado herméticamente, la "masa de luter" o engrudo forma una corteza impermeable, el contenido del plato se cocina al horno sin que los vapores y una parte de los sabores escapen. Es una muy buena manera de cocinar concentrando los sabores. Tradicionalmente, el plato sellado se presenta igualmente sellado a...
11 Enero 2017208 K 35 min.
Shortbread con harina tostada
(Encontrado enTextos)He aquí una sorprendente receta de shortbread en la que la harina no se añade tal cual en la receta, sino que primero se tuesta ligeramente en el horno. Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias. Este sabor tan particular combina deliciosamente bien con el té o el café.
11 Septiembre 201871 K 2 2 horas 45 min.
Plancha con especias
(Encontrado enTextosIngredientes)Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha. Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
11 Marzo 201859 K 1 hora 35 min.
Arroz de Madras
(Encontrado enTextos)Un bonito color amarillo debido al curry, rodajas de berenjena salteadas y un poco de jamón tostado para este arroz con sabores de la India.
16 Diciembre 201894 K 30 min.
Trozos de pollo salteado con puerros
(Encontrado enTextosIngredientes)Para esta receta, se cortan trozos de pollo que se han marinado antes (soja, vinagre y especias) y luego se saltean y se añaden a los puerros, cortados en sifflet (oblicuo) y cocinados aparte. Es una receta bastante sencilla, saludable con un sabor elegante.
20 Enero 2019101 K5 1 hora 55 min.
Pollo y puerros Tandoori
(Encontrado enTextosIngredientes)Un poco de sabor indio para esta receta, donde se cuecen puerros y luego se mezclan con trozos de ave (las sobras de una receta anterior están muy bien) cocinados con especias tandoori.
17 Abril 201957 K 55 min.
Rillettes de caballa
(Encontrado enTextos)Para preparar las rillettes de caballa, comenzamos por escalfar el pescado, luego 19 Junio 201969 K 1 hora
Shakshuka
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)El shakshuka es una especie de Ratatouille picante de tomate y cebolla. Se puede comer solo, o acompañando otro plato, aquí lo propongo en un moldecito con huevos cocotte. Es un plato originario del Magreb pero presente en toda la cuenca mediterránea.
19 Enero 202053 K 1 hora 40 min.
