Nonnettes
Las nonnettes son un pastel pequeño, húmedo y relleno de mermelada de los viejos tiempos. Tradicionalmente originarios de la ciudad de Dijon, en Francia, y elaborados por monjas (de ahí su nombre), son básicamente como el pan de especias, pero esta versión está más orientada a la mermelada de naranja.
111 K 4.0/5 (27 opiniones)465483
Última puesta al día: El 2 Junio 2015
Para 15 Nonnettes, necesita:
- 1
100 ml de agua - 2
100 g de miel - 3
50 g de azúcar en polvo - 4
30 g de mantequilla - 5
140 g de harina - 6
5 g de levadura química - 7
1 naranja - 8
Mermelada de cítricos - Peso total de estos ingredientes : 725 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Reposo
1 hora
Cocción
30 min.
En total
1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En un cazo, verter 100 ml de agua, 100 g de miel, 50 g de azúcar en polvo e 30 g de mantequilla y un poco de piel de naranja.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Tamiz 140 g de harina e 5 g de levadura química.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Poner la cazuela a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Retirar del fuego y verter la harina y la levadura de una vez.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Mezclar bien con un batidor hasta obtener una pasta homogénea.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Poner una primera capa de hojaldre en el fondo de los moldes y verter encima un poco de mermelada de naranja.
Etapa 7 - ⌛ 1 hora
Cubrir con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Hornear durante unos 20 minutos.
Hornear durante unos 20 minutos.
Etapa 9
Dejar enfriar bien antes de comer.
Observaciones
Para acercarse más a la receta original, añada un poco de mezcla de especias para pan de jengibre a la masa.
También se pueden variar los sabores, cambiando la mermelada y la ralladura (de limón, por ejemplo), o sólo la mermelada; la de grosella negra, por ejemplo, es deliciosa.
También se pueden variar los sabores, cambiando la mermelada y la ralladura (de limón, por ejemplo), o sólo la mermelada; la de grosella negra, por ejemplo, es deliciosa.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Primero Internet, luego el hogar.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 24 g ANA=9 % | 14 g ANA=20 % | 236 kcal ANA=12 % | 991 kJ ANA=12 % |
| Por pieza | 1 g ANA=2 % | 12 g ANA=5 % | 6 g ANA=9 % | 114 kcal ANA=6 % | 479 kJ ANA=6 % |
| Para la receta | 15 g ANA=24 % | 180 g ANA=68 % | 103 g ANA=142 % | 1 715 kcal ANA=86 % | 7 184 kJ ANA=86 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 15 Nonnettes
1.65 €
Por Nonnettes
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Agua
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