Picadillo de cerdo al estilo Cajún
En la cocina cajún, los platos a base de arroz y carne, como el famoso jambalaya, ocupan un lugar destacado.
Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
93 K 2.7/5 (6 opiniones)623661
Última puesta al día: El 28 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
400 g de filete mignon de cerdo - 2
1 limón verde - 3
2 cucharas soperas de especias cajún - 4
1 cebolla - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 1 cuchara sopera de especias cajún
- 7
500 g de arroz cocido - 8
Perejil - 9
Sal - Peso total de estos ingredientes: 1 200 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
6 min.
Reposo
2 horas
Cocción
25 min.
En total
2 horas 31 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Corte 400 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.
Paso 2 - ⌛ 2 horas
Ponga en un tazón grande, y riegue con el zumo de 1 limón verde, sal y 2 cucharas soperas de especias cajún.
Mezcle bien, recubra con plástico y deje reposar al fresco por lo menos 2 horas (esto se puede hacer la víspera).
Mezcle bien, recubra con plástico y deje reposar al fresco por lo menos 2 horas (esto se puede hacer la víspera).
Paso 3 - ⌛ 4 min.
En una sartén grande sobre fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue 1 cebolla picada y 1 cuchara sopera de especias cajún.
Sale y cocine 3 o 4 minutos, puede tomar color.
Sale y cocine 3 o 4 minutos, puede tomar color.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Agregue la carne con su adobo en la sartén...
Paso 5 - ⌛ 7 min.
...y fría.
Paso 6 - ⌛ 10 min.
Añada para terminar 500 g de arroz cocido, mezcle bien y deje que el arroz se caliente lentamente.
Termine añadiendo el perejil picado, y un chorrito de zumo de limón verde.
Termine añadiendo el perejil picado, y un chorrito de zumo de limón verde.
Observaciones
Si el plato le parece demasiado seco al final de la cocción, añada un poco de caldo de verdura o de ave.
Puede declinarlo con otras carnes diferentes al cerdo: pollo, carne de res, ternera...
Puede declinarlo con otras carnes diferentes al cerdo: pollo, carne de res, ternera...
Conservación: 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente: Casera
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 5 g ANA=2 % | 16 g ANA=22 % | 192 kcal ANA=10 % | 802 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 13 g ANA=19 % | 9 g ANA=4 % | 33 g ANA=45 % | 383 kcal ANA=19 % | 1 603 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 76 g ANA=117 % | 57 g ANA=21 % | 195 g ANA=268 % | 2 297 kcal ANA=115 % | 9 615 kJ ANA=115 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
11.10 €
Por persona
1.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Filete mignon de cerdo
Como estas otras recetas:
Aceite de oliva
Como estas otras recetas:
Especias cajún
Como estas otras recetas:
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