Esponjoso de pomelo
Un esponjoso, es una pequeña galleta tierna, esponjosa por supuesto, que se prepara aquí con sabor de pomelo.
Buscamos obtener un sabor de pomelo marcado, usando tanto el zumo, la cáscara, y la corteza confitada.
Buscamos obtener un sabor de pomelo marcado, usando tanto el zumo, la cáscara, y la corteza confitada.
59 K 4/5 (5 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
20 piezas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Marzo 2019
Para 20 piezas, necesita:
- 1
½ taza de azúcar en polvo - 2
½ pomelo o toronja - 3
¼ taza de mantequilla morena (o tostada) - 4
½ taza de huevo ( Cómo hacer para... ) - 5
2 cucharas soperas de nata - 6
1⁄3 taza de harina - 7
¼ cuchara pequeña de levadura química - 8
1 cuchara sopera de cortezas de pomelo confitadas (facultativo) - 9
1 ½ cuchara pequeña de azúcar en granos (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ralle la cáscara de ½ pomelo o toronja en ½ taza de azúcar en polvo.
Mezcle bien, luego recubra con plástico y deje reposar al menos una hora, de modo que el azúcar se impregne bien de los sabores del pomelo.
Nota:Puede preparar este azúcar la víspera, el resultado será aún mejor. También puede rallar un limon verde además del pomelo para un sabor más "cítrico".
Mezcle bien, luego recubra con plástico y deje reposar al menos una hora, de modo que el azúcar se impregne bien de los sabores del pomelo.
Nota:Puede preparar este azúcar la víspera, el resultado será aún mejor. También puede rallar un limon verde además del pomelo para un sabor más "cítrico".
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 1 min.
Mezcle nuevamente.
Etapa 6 - 1 min.
Vierta ¼ taza de mantequilla morena (o tostada).
Etapa 7 - 1 min.
Y mezcle de nuevo.
Su masa está lista.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Su masa está lista.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Etapa 8 - 7 min.
Vierta en moldes antiadherentes (si es posible), en versión pequeña (unos 50g) o más grande, dependiendo del tamaño de sus moldes.
Etapa 9 - 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos de cocción (versión esponjoso pequeño).
Etapa 10 - 15 min.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 11 - 5 min.
Puede empapar sus esponjosos con un poco de jarabe de cítricos, para un sabor aún mejor.
Etapa 12 - 5 min.
Decore, si es posible, con un pequeño trozo de corteza confitada y granos de azúcar perlado.
Observaciones
Este esponjoso puede variarse en otros cítricos ademas del pomelo: naranja, limón, limon verde...
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Segun Gaëtan Paris.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 220 ANA=20 % | 70 ANA=10 % | 1 230 ANA=60 % | 5 150 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 250 ANA=10 % | 1 050 ANA : 10 % |
| Por pieza | 1 ANA=0 % | 10 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 60 ANA=3 % | 260 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 piezas : 1.15 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Como estas otras recetas : Tarta Nantais, Gofres de patata con salmón ahumado, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Polpete, Masa de clafoutis, ... Verlos todos 236
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Peras salteadas con vainilla-naranja, Cómo preparar bien el sabayón, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Preparación básica para cake, Bizcocho de copos de avena, ... Verlos todos 361
Harina
Como estas otras recetas : Masa de Sablés bretones, Tarta de manzana invisible, Bizcocho de castañas, Panettone, Masa para muffins, ... Verlos todos 202
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho Genoise, Masa para financiers, Magdalenas de pistacho, Bizcochitos de dos limones, Bizcocho de castañas, ... Verlos todos 8
Otras recetas que también podrás disfrutar
Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno. Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos...13 Julio 2022449 K4 1 hora 10 min.
Panna cotta
La panna cotta es un postre italiano cuyo nombre significa "nata cruda cocida". Es una especie de crema de vainilla cuajada, parecida al manjar blanco (postre típico de las Antillas), y se suele acompañar con algo más, como un culis de frutas frescas, caramelo, etc. Aquí está la receta básica...21 Febrero 2011357 K 25 min.
Torta Agenaise
La torta Agenaise es una bollería brioché, inspirada en la famosa "torta de azúcar", una torta esponjosa, bastante espesa, con ciruelas y pasta de almendras al Armagnac.16 Septiembre 201849 K 1 hora 55 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025299 K 3 horas 8 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013298 K4 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.