Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
79 K 3.8/5 (4 opiniones)
30 min.
Fácil
100 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Diciembre 2018
Para 100 g, necesita:
- 1
25 g de nuez de acajú - 2
½ ramito de cilantro - 3
25 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 cuchara sopera de zumo de limón - 6
1 pizca de vitamina C (facultativo) - 7
de sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 95 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Reparta 25 g de nuez de acajú sobre una bandeja de horno para repostería, ponga al horno a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostarlas.
Etapa 2 - 5 min.
En un recipiente apto para la licuadora de mano, deshoje ½ ramito de cilantro, conserve únicamente las hojas.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue las nueces de acajú tostadas, 25 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de zumo de limón, 1 pizca de vitamina C, sal y pimienta.
Etapa 4 - 3 min.
Licue todo para obtener una bonita pasta verde y homogénea.
Etapa 5
Su pesto cilantro-acajú esta listo, lo puede usar en los mismos platos y recetas
que el pesto clásico.
Observaciones
Las proporciones son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto y costumbre.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=6 % | 9 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 520 ANA=30 % | 2 160 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 9 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 540 ANA=30 % | 2 280 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 100 g : 1.05 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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