Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
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Última puesta al día: El 9 Diciembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 100 g, necesita:
- 1
25 g de nuez de acajú - 2
½ ramito de cilantro - 3
25 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 cuchara sopera de zumo de limón - 6
1 pizca de vitamina C (facultativo) - 7
de sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 95 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 11 min. | 15 min. | 26 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Reparta 25 g de nuez de acajú sobre una bandeja de horno para repostería, ponga al horno a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostarlas.
Etapa 2 - 5 min.
En un recipiente apto para la licuadora de mano, deshoje ½ ramito de cilantro, conserve únicamente las hojas.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue las nueces de acajú tostadas, 25 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de zumo de limón, 1 pizca de vitamina C, sal y pimienta.
Etapa 4 - 3 min.
Licue todo para obtener una bonita pasta verde y homogénea.
Etapa 5
Su pesto cilantro-acajú esta listo, lo puede usar en los mismos platos y recetas
que el pesto clásico.
Observaciones
Las proporciones son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto y costumbre.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 517 Kcal o 2 165 Kj | 15 gr | 9 gr | 47 gr |
| 26 % | 6 % | 1 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 544 Kcal o 2 278 Kj | 15 gr | 10 gr | 49 gr |
| 27 % | 6 % | 1 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 100 g : 1.01 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nuez de acajú : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nueces de acajú tostadas con especias, Rollitos crujientes de espinacas, Galletas sablé de acajú y parmesano, Arroz con leche indio, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pan gourmet de Parma, Coles de Bruselas en ensalada, Pesto con pistachos y espinacas, Ensalada de habas con almendras, Espaguetis al salmón ahumado, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Zanahorias confitadas con tocino, Sopa minestrone, Huevos pasados sorpresa, Blanqueta de ternera, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Aguacate con gravlax de salmón, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Atún blando, Ensalada cúbica, Remoulade de coliflor y aguacate, ... Todas |
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