Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
542 K 3.5/5 (107 opiniones)
25 min.
Fácil
12 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 ramitos de perejil - 2
3 limones - 3
18 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
sal - 5
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Deshoje 3 ramitos de perejil, guarde sólo las hojas.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga a hervir una olla de agua salada y sumerja las hojas de perejil durante 30 segundos.
Etapa 3 - 2 min.
Retire las hojas y sumérjalas inmediatamente en agua muy fría.
Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Etapa 4 - 5 min.
A continuación, escurra las hojas en un colador presionándolas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Etapa 5 - 5 min.
Termine de quitar el agua colocando las hojas sobre papel absorbente y presionándolas de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Ponga las hojas de perejil en una licuadora, salpimiente, añada el zumo de 3 limones, 18 cucharas soperas de aceite de oliva , sal y pimienta.
Etapa 7 - 3 min.
Licue hasta obtener una textura liquida y espesa.
Observaciones
Esta salsa no puede esperar mucho porque puede perder su hermoso color verde, si es absolutamente necesario mantenerla esperando, añada una pizca de vitamina c justo antes de licuar.
Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera en un bote cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 3 ANA=2 % | 40 ANA=3 % | 270 ANA=40 % | 2 590 ANA=130 % | 10 830 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 0 | 5 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por persona | 0 | 2 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 2.00 €
- Por persona : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Sopa con espinaca fresca, Gratinado de pasta con mozzarella, Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, Tortilla con tomates, Vieiras con juliana de col, ... Verlos todos 535
Perejil
Como estas otras recetas : Hummus verde, Gratinado de calabaza potimarron, Sopa de verduras de invierno, Tarta de tomates, Sopa de verduras "Paysanne", ... Verlos todos 160
Limón
Como estas otras recetas : Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Tarta de limon, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Sorbete de fresa, Crema pastelera de limón, ... Verlos todos 124
Sal
Como estas otras recetas : Panecillos de leche, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Arroz a la italiana, Albóndigas de carne, Tomates rellenos a la comtoise, ... Verlos todos 664
Otras recetas que también podrás disfrutar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011769 K 23.6 8 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Coliflor y garbanzo combinan bien juntos, aquí se reúnen en un puré suave, que está delicioso solo o acompañado de una carne roja, por ejemplo. 27 Enero 202154 K5 45 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011377 K5 1 hora 15 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013514 K 50 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011544 K3.9 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.