Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
534 K 3.5/5 (106 opiniones)
25 min.
Fácil
12 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 ramitos de perejil - 2
3 limones - 3
18 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 660 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Deshoje 3 ramitos de perejil, guarde sólo las hojas.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga a hervir una olla de agua salada y sumerja las hojas de perejil durante 30 segundos.
Etapa 3 - 2 min.
Retire las hojas y sumérjalas inmediatamente en agua muy fría.
Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Etapa 4 - 5 min.
A continuación, escurra las hojas en un colador presionándolas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Etapa 5 - 5 min.
Termine de quitar el agua colocando las hojas sobre papel absorbente y presionándolas de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Ponga las hojas de perejil en una licuadora, salpimiente, añada el zumo de 3 limones, 18 cucharas soperas de aceite de oliva , sal y pimienta.
Etapa 7 - 3 min.
Licue hasta obtener una textura liquida y espesa.
Observaciones
Esta salsa no puede esperar mucho porque puede perder su hermoso color verde, si es absolutamente necesario mantenerla esperando, añada una pizca de vitamina c justo antes de licuar.
Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera en un bote cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 3 ANA=2 % | 40 ANA=3 % | 270 ANA=40 % | 2 590 ANA=130 % | 10 830 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 0 | 5 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por persona | 0 | 2 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 2.00 €
- Por persona : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tarta filo-puerros-queso, 4 pequeños bollos de crema, Arroz cremoso con espinacas, Tartines de Kérinou, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, ... Verlos todos 531
Limón
Como estas otras recetas : Dulce de membrillo, Brick de champiñones y pollo, Ensalada de pepinos y tomates muticolores, Pan de pescador, Mouna, ... Verlos todos 124
Perejil
Como estas otras recetas : Tomates a la provenzal, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Hamburguesa chicana, Calabacines al estilo griego, Huevos con shiitakes, ... Verlos todos 159
Sal
Como estas otras recetas : Sopa estilo Du Barry, Turbante de lenguado con cigalas, Brick de champiñones y pollo, Patatas sarladaises, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, ... Verlos todos 656
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para muffins
Con esta masa se puede preparar este delicioso clásico de la cocina inglesa que es el muffin (o magdalena). Tradicionalmente dulce, con diferentes sabores o frutas, pero también sirve para preparar muffins salados.6 Febrero 2013570 K4.3 25 min.
Huevos Meurette
Los huevos en meurette, o "huevos a la bourguignonne", son un gran clásico de la cocina francesa y más especialmente de la cocina borgoñona. Son huevos escalfados, que se sirven sobre un fondue de cebolla y tocino, colocados sobre una rebanada de pan tostado. Todo cubierto de una sabrosa salsa...29 Marzo 2020206 K5 1 hora 15 min.
Mejillones a la marinera
La forma más clásica de preparar mejillones, simple pero deliciosa.4 Septiembre 2011220 K 1 hora 4 min.
Brownie
El brownie es una receta tradicional de América del Norte, un pastelillo de chocolate esponjoso y nuez de pecana. Es un pastelillo que debe seguir siendo muy esponjoso, por lo que está ligeramente sub-cocido.8 Marzo 2020117 K 35 min.
Cómo preparar berberechos
Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo.13 Marzo 2013555 K3.9 1 hora 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.