Atún a la plancha con 2 limones


Atún a la plancha con 2 limones
Esta es una forma muy sencilla de preparar y cocinar el atún, un pescado que tiende a secarse rápidamente si no se presta atención a su cocción.

Se adoba en una mezcla de aceite de oliva, lima y limón amarillo, y se cocina rápidamente por ambos lados.

Se sirve con arroz ya cocido, que simplemente se recalienta en el adobo restante.
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Última puesta al dí­a: El 23 Julio 2017

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PreparaciónReposoCocciónTotal
7 min.2 horas11 min.2 horas 18 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Atún a la plancha con 2 limones
Preparar y cortar en medallones 600 g de atún fresco.

Lávalos y sécalos.

Etapa 2 - 2 horas
Atún a la plancha con 2 limones
Preparar la marinada vertiendo en un plato, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, el zumo de 1 limón verde y de 1 limón. Añadir la ralladura de los limones y salpimentar.

Ponga los trozos de atún en la marinada, rocíelos con ella, luego envuelva la fuente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche.

Etapa 3 - 2 min.
Atún a la plancha con 2 limones
Poner una sartén antiadherente grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, colocar en ella los medallones de atún y salpimentar.

Etapa 4 - 4 min.
Atún a la plancha con 2 limones
Cocínelos por cada lado hasta que estén dorados, pero no insista en hacerlo, de lo contrario el atún se secará, no importa si sólo está ligeramente rosado.

Etapa 5 - 2 min.
Atún a la plancha con 2 limones
Saque los medallones y colóquelos en un plato caliente, unte cada lado de los medallones con un poco de adobo, luego cúbralos con una hoja de papel de aluminio y déjelos calentar.

Etapa 6 - 5 min.
Atún a la plancha con 2 limones
Verter el resto de la marinada en la misma sartén, añadir 400 g de arroz cocido y calentar sin dejar de remover.

Etapa 7
Atún a la plancha con 2 limones
Servir inmediatamente en platos calientes.
Observaciones
Puede utilizar otros pescados además del atún en esta receta, especialmente pescados que tienden a secarse al cocinarse, como el pez espada.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 633 Kcal o 11 024 Kj168 gr50 gr197 gr
132 %65 %5 %30 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
200 Kcal o 837 Kj13 gr4 gr15 gr
10 %5 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
658 Kcal o 2 755 Kj42 gr12 gr49 gr
33 %16 %1 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.60 €
  • Por persona : 2.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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